行業(yè)新聞
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北京餐館食材將配發(fā)“電子身份證”蔥姜蒜、瓜果梨等所有食材在進(jìn)入餐館時(shí)都將獲一 “ 電子身份證 ” ，其中記錄著食材來(lái)源、購(gòu)買票據(jù)、流通情況等信息。昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，本市將于近期啟動(dòng)電子監(jiān)管系統(tǒng)。 昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所約見了包括麥當(dāng)勞、......
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味千受累“骨湯事件”盈利受損 去年新增門店154家
昨日晚間， 味千拉面 發(fā)布 2011 年財(cái)報(bào)，顯示其期間營(yíng)業(yè)額同比去年增 14.7% 至 30.75 億港元，毛利則同增 12.4% 至 20.83 億港元。由于去年的 " 骨湯事件 " ，其凈利率則由去年的約 17.5% 劇降至 11.9% 。 骨湯事件致盈利受損......
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長(zhǎng)沙首家女仆咖啡廳悄然關(guān)門 主題餐廳生存艱難
[ 摘要 ] 近兩年來(lái)，長(zhǎng)沙有更多主打某種主題的餐廳悄悄地開，又悄悄地關(guān)，如“黑暗餐廳”、“ helloKitty 主題餐廳”等。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，長(zhǎng)沙還缺乏主題餐廳的生存土壤 。 小鳥化名喜歡模仿動(dòng)漫有好幾年了，這次趁暑期在女仆......
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麥當(dāng)勞真功夫欲爭(zhēng)奪休閑餐飲市場(chǎng)
[ 摘要 ] 記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，到 2014 年，麥當(dāng)勞將在完成全國(guó) 70% 餐廳色彩改變和形象升級(jí)。而真功夫則將為改變過(guò)億，并特地命名為“中國(guó)味道”門店升級(jí)計(jì)劃。而在此背后，則是快餐業(yè)面臨更大的轉(zhuǎn)變背景 --- 快餐店以快取勝的......
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兩會(huì)代表討論如何緩解餐飲業(yè)用工難
[ 摘要 ] 何永智提出，餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，企業(yè)非常重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一線工作經(jīng)歷，烹飪技能、服務(wù)技能甚至包括管理都需要在一線工作中實(shí)習(xí)實(shí)踐，才能真正掌握。希望由中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等部門在全國(guó)品牌......
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廣州引導(dǎo)餐飲企業(yè)堅(jiān)決抵制“地溝油”
昨天，工信部印發(fā)了 2012 年食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作實(shí)施方案和《 2012 年食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》，提出將研究制訂食品違法企業(yè)“黑名單”制度， 嬰幼兒配方乳粉企業(yè)要 100% 建立誠(chéng)信管理體系，今年將開展多項(xiàng)專項(xiàng)整......
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新疆奇臺(tái)縣出臺(tái)優(yōu)惠政策扶持餐飲業(yè)發(fā)展
獲得 “ 國(guó)家馳名商標(biāo) ” 、 “ 中華老字號(hào) ” 、 “ 中華餐飲名店 ” 稱號(hào)和全國(guó)烹飪大賽獎(jiǎng)項(xiàng)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，一次性獎(jiǎng)勵(lì) 50 萬(wàn)元 …… 為打造特色餐飲品牌，推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，奇臺(tái)縣日前出臺(tái)《鼓勵(lì)和扶持餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施......
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溫蒂成美第二大漢堡餐企 星巴克 賽百味闖進(jìn)前五
據(jù)美聯(lián)社消息，溫蒂(Wendy's)快餐連鎖集團(tuán)已取代漢堡王(BurgerKing)成為繼麥當(dāng)勞之后美國(guó)第二大漢堡快餐連鎖企業(yè)。據(jù)Technomic食品咨詢公司調(diào)查，這是溫蒂自1969年成立以來(lái)首次在銷售額上超過(guò)漢堡王。2011年，溫蒂快餐連鎖集......
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順?lè)宀惋嫿衲陮⒃趶V東順德新開一家店
中國(guó)飯店 2012 年會(huì)?第十二屆中國(guó)飯店全球論壇在廣州舉行。贏商網(wǎng)記者在會(huì)議上向順?lè)?餐飲 集團(tuán)副 總經(jīng)理 岑耀輝了解到，順?lè)宀惋嫿衲陮⒃谄鹪吹貜V東順德新開一家門店，也將在廣東三水簽約一家門店。此外，岑耀輝透露，順?lè)宀?.....
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快餐店掀色彩革命搶占休閑餐飲市場(chǎng)
[ 摘要 ] 麥當(dāng)勞、真功夫等快餐品牌不約而同通過(guò)更改品牌標(biāo)識(shí)及內(nèi)飾顏色，發(fā)起“色彩革命”，搶占休閑餐飲市??紅底黃光的字拱門， 是國(guó)際快餐巨頭麥當(dāng)勞讓人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的標(biāo)識(shí)； 近來(lái)迅速崛起的“真功夫”中式快餐，其標(biāo)志......