行業新聞
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宋柯辭去CEO轉行“賣烤鴨”后再論歌壇[ 摘要 ] 新年剛過，不景氣的唱片行業就迎來了一個不景氣的消息，太合麥田 CEO 宋柯表示自己已在節前與公司高層溝通，決定辭去 CEO ，今后職業定位是烤鴨店的經營者。 結束了 88 首入 68 首的第一輪淘汰，“第 19 屆東方風云......
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如何讓骯臟不堪的地溝油徹底遠離百姓餐桌
【 摘要 】 如何讓地溝油遠離百姓餐桌，政協委員開出“藥方”。據悉，日前南京餐飲商會專門就地溝油問題，發出行業倡議書，要求行業單位的餐廚垃圾做到密閉無滲漏存放、清運。 如何讓骯臟不堪的地溝油，徹底遠離我們的餐桌？......
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老字號”的生意經：北京小吃的現代迷局
[ 摘要 ] 不可否認，現在人們的飲食習慣變了，更加追求健康飲食�，F代化的生活節奏也將 老北京的味道沖得越來越淡，尤其是年輕人，更愿意奔向“星巴克”“麥當勞”“肯德基”，如何留住人們對“京味兒”的那份情感與認同，也......
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湘鄂情發起大規模并購瞄準高檔海鮮及快餐
[ 摘要 ] 據悉，湘鄂情將發起大規模并購。湘鄂情，最初由 4 張桌子的小餐廳起家，經過十幾年的發展，如今已是國內 A 股上市、年營業額 10 幾個億的知名餐飲品牌，同時也是近幾年最后一家在國內 A 股上市的餐飲企業。 湘鄂情，......
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世界名廚匯聚上海展示烹飪精髓呈上絕妙美食
[ 摘要 ] 據報道，中國美食界首次迎來最多數量國際級美食大師同臺獻藝！昨日，大師們在上海展覽中心友誼會堂各顯神通。來自世界各地的多名米其林二星名廚、杰出廚師與上海餐飲行業的青年崗位能手、服務明星在活動中合作，展示......
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7天連鎖酒店任命林粵舟為首席運營官
林粵舟現任 7 天連鎖酒店高級副總裁及首席信息官（ CIO ）。從 2004 年加入 7 天開始，林粵舟一直致力于公司 IT 體系的建設，為 7 天建立業內領先的 IT 電子商務平臺及會員體系做出了重要貢獻。除了主管 7 天 IT 體系以外，林......
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餐飲業加速市場洗牌 快餐企業轉型承接團餐
[ 摘要 ] 部分快餐企業轉型承接團隊餐。記者昨天采訪發現，以往在快餐連鎖企業七八元就能訂到的快餐，近日已經提價。而部分快餐企業因為成本太高，已悄然轉型。一份梅干菜燒肉快餐 10 元，一份大排快餐 15 元……記者昨天采訪......
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星巴克CIO成功秘訣：我的能力學自魔獸世界
[ 摘要 ] 吉列特的早期聲名來自于其工程師生涯。 2000 年底，大學生吉列特成為硅谷商業大師約翰。哈格爾三世麾下的一名工程師，其后以成功勸服公司獨資人比爾。 2008 年，沒有任何零售業背景的他加入星巴克，受聘為 CIO 。 頂......
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揭秘中國餐飲行業本質：眾口難調四方割據
[ 摘要 ] 俗話說“人是鐵，飯是鋼”，可見餐飲行業的發展空間有多大，也是很多人躍躍欲試的投資行業之一。也是投資者，經營者最困惑的行業之一。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來......
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餐飲企業服務量化分級管理出新規
[ 摘要 ] 銀川餐飲服務量化分級管理出新規，市民可看“臉”看等級選餐廳。據悉，銀川市對餐廳的監管分為動態管理和年度管理，并根據檢查結果給餐廳定級，衛生不合格的餐廳不予定級，直到衛生達標。 3 月 5 日，記者從銀川市食......