行業(yè)新聞
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中國人一年吃掉300萬噸地溝油 徹底禁絕需10年[ 導(dǎo)讀 ] 從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉 1 噸地溝油，成本僅 300 元左右，平均掏一桶油就能掙上七八十元。醫(yī)學(xué)研究顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，其中包含的一種有害物質(zhì)毒性是砒霜的 100 倍 。 圖片雖然很惡心，但......
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八月沸點，中國火鍋節(jié)暨北京火鍋美食文化節(jié)熱辣開鍋
隨著秋季氣溫的不斷上升，京城卻是無熱不歡�；疱伱朗彻�(jié)的預(yù)熱，讓湯汁鼎沸的火熱場景成為逆勢而發(fā)的一場美食嘉年華。 8 月 7 日上午 9 點，由中國烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋專委會承辦的中國火鍋節(jié)......
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美旅游網(wǎng)站選出全球50佳美食 北京烤鴨名列第五
世界各地食物琳瑯滿目，有些美食不容錯過。據(jù)香港《文匯報》 22 日報道，美國有線新聞網(wǎng)旗下的旅游網(wǎng)站 CNNGo 評選出全球 50 種最美味食物，泰國馬沙文咖喱被評為“萬食之王”，榮登首位。 皮脆肉香的北京烤鴨則位列第 5 ，成......
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用 餐 高 峰 餐 館 廚 房 爆 炸
餐館工作人員收拾門前的碎玻璃 記者鄧偉報道：正值中午用餐高峰，漢口營房路的一家餐館，廚房內(nèi)卻傳出爆炸聲，一扇拇指厚的玻璃門被震得四分五裂，令人心驚。 前日中午 12 時許，記者聞訊趕到位于營房路 32 號的“琳心意餐廳......
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上海所有餐館須裝油水分離器
為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關(guān)于進(jìn)一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實施意見》，從今天起到 9 月 15 日征求意見。根據(jù)征求意見稿，今后新開辦餐飲服務(wù)單位必須安裝油水分離器等設(shè)施， 2......
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果 汁 里 面 沒 水 果 是 慣 例
[ 摘要 ] 記者采訪了多家東來順火鍋店，發(fā)現(xiàn)深圳各家分店并未銷售鮮榨果汁。隨后，記者又走訪了多家餐飲店，發(fā)現(xiàn) “ 果汁 ” 里面沒有水果早已是慣例，然而卻仍有許多市民相信果汁都是鮮榨的。 近日，知名火鍋店東來順被記者......
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食藥監(jiān)局：餐館自制飲料調(diào)味料須備案并公示
中新網(wǎng)8月31日電 據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，31日，國家食藥監(jiān)局發(fā)布《餐飲服務(wù) 食品安全操作規(guī)范》，《規(guī)范》明確規(guī)定，自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)向監(jiān)管 部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在......
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飯店服務(wù)員代買單 真錢變假幣
�？诘内w先生有幾個朋友從外地來海南旅游。昨天中午，趙先生請朋友在國貿(mào)的毛家灣飯店吃飯。有朋自遠(yuǎn)方來，大家邊吃邊聊，別提有多愜意了。誰想，這頓完美的午餐到最后買單的時候，卻鬧得非常的不愉快。 服務(wù)員代買單 真幣變......
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餐廳訂規(guī)矩 顧客吃完飯自己清桌子
顧客吃完飯后將餐盤送到指定的地方。 到餐廳吃飯，吃完飯需要像在家里一樣自己清理桌子，這樣的事你能接受嗎？ 日前，讀者劉女士和朋友到站前某商場樓上的美食廣場就餐，就在她們要吃完的時候，餐廳的服務(wù)員上前提醒她們，“......
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“70后”成餐飲食品行業(yè)領(lǐng)軍中堅力量
什么樣的行業(yè)更具成長性？很多人的第一反應(yīng)或許都是互聯(lián)網(wǎng)。的確，互聯(lián)網(wǎng)正在以其改變?nèi)藗兩罘绞降木薮笞兏镒藨B(tài)，改變著商業(yè)的原有軌跡。與之相對，資本市場的瘋狂涌入也印證著互聯(lián)網(wǎng)等新興行業(yè)的向好。 不過，作為最具傳統(tǒng)......