餐廳訂規(guī)矩 顧客吃完飯自己清桌子
發(fā)布時(shí)間：2011-08-31
顧客吃完飯后將餐盤送到指定的地方。
到餐廳吃飯，吃完飯需要像在家里一樣自己清理桌子，這樣的事你能接受嗎？日前，讀者劉女士和朋友到站前某商場(chǎng)樓上的美食廣場(chǎng)就餐，就在她們要吃完的時(shí)候，餐廳的服務(wù)員上前提醒她們，“麻煩你們吃完飯把餐盤清理一下。 ”劉女士很不解，“為什么在餐廳吃飯還得自己清理桌子？ ”
就餐顧客自己送餐盤
昨日中午，記者來(lái)到這家美食廣場(chǎng)，正是中午吃飯的時(shí)間，用餐的顧客比較多。記者注意到，除了點(diǎn)餐臺(tái)的服務(wù)員，餐廳內(nèi)的服務(wù)員只有四五個(gè)，他們穿梭在餐桌間不時(shí)提醒著顧客自己清理餐桌。在餐廳最里面，豎著一塊綠色的大牌子，上面寫著：用餐后清理自己的桌子是您節(jié)省費(fèi)用支出的原因之一！您將餐盤送回餐盤回收處使我們能一貫的保持低價(jià)，這也意味著我們的員工有更多的時(shí)間為您服務(wù)。在牌子后面是一排餐盤架，顧客用過(guò)的餐盤只需放在這里，工作人員就會(huì)收走。
服務(wù)員說(shuō)，一般在顧客就餐后起身的瞬間他們都會(huì)提醒顧客將餐盤碗筷送到指定位置，服務(wù)員只負(fù)責(zé)擦桌子，清理地面。“一般情況下經(jīng)過(guò)提示，顧客都能自覺地把餐盤收走。 ”
節(jié)省成本提高素質(zhì)
“我們這樣做不僅可以節(jié)省服務(wù)員開支，讓利于顧客，還可以提高市民的文明素質(zhì)。 ”這家美食廣場(chǎng)的負(fù)責(zé)人欒女士解釋，這種方式是從國(guó)外學(xué)來(lái)的，顧客自己清理餐桌，餐廳至少可以節(jié)省近10個(gè)服務(wù)員的開支，他們把這部分開支都讓利于顧客，飲食相對(duì)就比較便宜。欒女士說(shuō)，目前，餐廳開業(yè)三個(gè)月，80%的顧客都能做到自己清理餐桌。
