行業(yè)新聞
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一周：征戰(zhàn)年夜飯市場 火鍋依然穩(wěn)坐江山[摘要] 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場？ 一周餐飲熱點（20150103~20150109） 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲......
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高端餐飲泡沫破滅 轉(zhuǎn)型自救步履蹣跚[摘要] 回顧近幾年來中國餐飲行業(yè)的變化，曾經(jīng)盛極一時的高端餐飲如今卻因失寵走上“親民”路線，人們不禁感慨“八項規(guī)定”的強大威懾力。 2014年，餐飲行業(yè)繼續(xù)擠泡沫，高端餐飲裹足不前，大眾餐飲趁勢勇進。隨著公務飯局的......
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史玉波：做餐飲就是做良心
[摘要] “做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲ǔＫ檔囊瘓浠啊Ｆ咀耪庖瘓盤酰納庠階鱸醬蟆⒃階鱸膠茫昧訟顏叩娜峽傘?“做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲......
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餐飲老字號品牌：倚老創(chuàng)新方有未來
[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發(fā)展道路，由國企變身多元投資的股份制企業(yè)，擴大高端餐飲的占比。 據(jù)商務部2006年普查結(jié)果初步統(tǒng)計，現(xiàn)存起始于1956年以前的各類老字號......
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“四降四升”成餐飲新常態(tài)
[摘要] 中國飯店協(xié)會會長韓明表示，品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網(wǎng)絡化、綠色化將是未來中國飯店餐飲行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。 “餐飲業(yè)因公消費大幅下降，私人消費持續(xù)上升；高端消費繼續(xù)下降，大眾消費保持上升；......
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小南國董事長王慧敏：餐飲業(yè)如何走出寒冬
[摘要] 在互聯(lián)網(wǎng)時代，盡管現(xiàn)在一些企業(yè)說通過APP、O2O等手段進行了所謂的互聯(lián)網(wǎng)化，但沒有在本質(zhì)上改變餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式，而一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)反而成了餐飲行業(yè)里的“分食者”。 在過去傳統(tǒng)商業(yè)時代，只要餐飲企業(yè)生產(chǎn)什么，......
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廣州酒家：看好春節(jié)餐飲市場
[摘要] 對于今年春節(jié)的餐飲市場,廣州酒家趙利平認為,雖然高端消費減少了,但廣州市民的餐飲消費仍然旺盛。 “今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩(wěn)定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的......
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征戰(zhàn)年夜飯市場高端餐飲漸入佳境
[摘要] 以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后來的“淺嘗”，發(fā)展到今天的“積極參與”，并出現(xiàn)了越發(fā)火熱的發(fā)展態(tài)勢。 年夜飯市場的爭奪，至今已有十年。以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后......
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餐飲娛樂服務消費成投訴熱點
[摘要] 據(jù)悉，餐館、娛樂服務的消費投訴主要體現(xiàn)在餐飲等服務行業(yè)的各種團購在消費使用時出現(xiàn)產(chǎn)品或服務質(zhì)量縮水，商家對團購券的使用設置多重限制等。 記者從市工商局12315指揮中心了解到，元旦小長假期間，12315熱線共受理......
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餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型跨業(yè)態(tài)經(jīng)營
[摘要] 2014年，受政策及市場環(huán)境影響，中國餐飲業(yè)徹底告別暴利時代，進入了微利時代。面對著成本上漲而利潤持續(xù)下跌的困境，不少餐企都把目光投向了上下游。 2014年，受政策及市場環(huán)境影響，中國餐飲業(yè)徹底告別暴利時代，進......