行業(yè)新聞
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餐企巨頭陶然居建萬頭養(yǎng)豬基地 進軍養(yǎng)豬業(yè)[ 摘要 ] 據(jù)了解，陶然居集團建立“五萬頭生態(tài)豬養(yǎng)殖示范基地”正式投產(chǎn)，這標(biāo)志著陶然居集團，在全國食品安全防范的大環(huán)境下，首家建立起餐飲環(huán)節(jié)原輔材料產(chǎn)業(yè)鏈基地，助推區(qū)域經(jīng)濟“農(nóng)餐”對接產(chǎn)業(yè)鏈換檔升級。 陶然居董事......
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傳統(tǒng)小吃不再被遺忘 向現(xiàn)代商業(yè)模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經(jīng)風(fēng)靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創(chuàng)造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風(fēng)投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業(yè)模式的進化史，越來越多傳統(tǒng)小吃向......
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“正宗中餐”攬住德國胃 華人餐館備受青睞
[ 摘要 ] 據(jù)報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區(qū)人都非常愛吃中餐，多數(shù)家庭至少一周會光顧一次中餐館。 在德語區(qū)國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規(guī)模的“......
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沙縣小吃上市：捆綁弄不出“沙縣大吃”
[摘要 ] 據(jù)報道，說到沙縣小吃，很多聽眾朋友即使沒有親口嘗過，也會在街頭巷尾看見過它的招牌。五塊錢一份的蒸餃， 8 塊錢一份的燉湯，沙縣小吃憑借絕對親民的價格，吸引了很多消費人群。 以扁肉（餛飩）、拌面、燉罐、蒸餃......
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餐飲“老字號”如何“與食俱進”
[摘要 ] 隨著時代變遷，古城老字號盛況不再。現(xiàn)今，政府加大了對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護力度，餐飲老字號不僅有獨門手藝，還能與時俱進。 “老字號”為什么能成為品牌？不是因為“老”，更多是因為它們不僅有獨門手藝，還能與時......
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餐飲龍頭小肥羊：新食法打造連鎖帝國
[ 摘要 ] 小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，一舉改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。深受國內(nèi)外各個層次廣大消費者的肯定，快速發(fā)展為規(guī)范、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化企業(yè)。 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一......
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年末用工調(diào)查：3500元底薪難招餐館領(lǐng)班
“ 經(jīng)理，我有點事跟你說。 ” 聽見店里廚師小唐這樣的開場白，在北京西站附近 經(jīng)營一家餃子館的齊先生立刻就緊張了：“你不是也要回家吧？盯玩春節(jié)我放你半個月假都行??和很多餐館一樣，齊先生的店門口總掛著 “ 招聘 ” ......
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餐飲團購券黃牛黨也來“爭搶” 消費者很受傷
[ 摘要 ] 據(jù)悉，記者采訪后意外發(fā)現(xiàn)，“黃牛黨”也來搶餐飲團購券，商家和消費者都很受傷。 昨日，市民周小姐打來電話，詢問為何團購網(wǎng)站開始有限制了，“我看到大眾點評網(wǎng)上正在做活動，可以 26 元團購 50 元抵用券，并且在......
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華人在首爾開包子鋪 最大難點是口味本土化
[ 摘要 ] 據(jù)悉，中國人在首爾開包子鋪，正宗中國味道受歡迎。據(jù)介紹，“包子鋪” 9 月開業(yè)，是自創(chuàng)的品牌。 據(jù)報道，一提到寒風(fēng)凜冽的冬天，韓國人一般都會想起熱氣騰騰的“蒸包”。但那些韓國“蒸包”都是工廠批量生產(chǎn)的現(xiàn)成......
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圣誕節(jié)“兇猛” 吃飯靠窗要收最低消費
[摘要 ] 據(jù)悉，圣誕期間吃飯設(shè)最低消費，靠窗還得加錢。不少市民紛紛反映，大多店家趁著昨晚生意火爆，各出奇招給消費者加設(shè)“門檻”。 出門堵 在路上 兩三個小時挪不了窩，看電影要接受提過價的“捆綁銷售”，出來吃個飯得站......