行業新聞
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榮成餐飲業直播飯菜加工全過程“快看 , 咱們點的蛤蜊開始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 榮成友誼大酒店 , 隨著服務員小張的指點 , 滿桌子客人都把目光轉到了包間的電視屏幕上。只見干凈整潔的廚房里 , 廚師接過配菜工洗好的新鮮蛤蜊 , 迅速倒進炒勺 , 在灶上......
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火鍋店開放廚房參觀 消費者仍看不透鍋底
[ 摘要 ] 天氣漸漸變涼，吃火鍋的消費者也越來越多，但是最近的回鍋油、潲水油、地溝油讓消費者望而卻步。部分火鍋店張貼了告示歡迎消費者參觀廚房吸引消費者，但消費者認為操作過程仍不透明，難看到鍋底是咋配的。 都說民以......
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香港明星成龍咖啡館在北京正式開張
香港明星成龍咖啡館 30 日在北京正式開張，有意思的是他的咖啡館就開在星巴克對面，為此成龍還特別解釋澄清自己不是要打對臺，因為他的咖啡館不但賣咖啡還賣普洱茶，成龍還表示，雖然目前沒有開分店計劃，但只要有人找他合作......
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星巴克推出40周年紀念T恤 圖案好似咖啡被灑
[ 摘要 ] 星巴克邀請王大仁、柴列特 (Sophie Theallet) 及瑞德 (Billy Reid)3 位時裝設計師，分別設計 3 款限量版紀念 T 恤，以王大仁的“咖啡漬” T 恤最有話題。 據臺灣媒體報道，美國知名華裔設計師王大仁 (Alexander Wang......
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中國餐飲黃金十年 品牌競爭加劇
[ 摘要 ] 根據《中國統計年鑒》的數據推算當人均 GDP 在 2020 年達到 3500 美元時，中國餐飲的市場蛋糕可達 7 萬億。在火紅大盤帶動下，真功夫、鄉村基、大家樂、永和豆漿 這些中式快餐品牌都想成為“中國的麥當勞”。 這些年......
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香格里拉、俏江南等飯店取消魚翅供應
[ 摘要 ] “鯊魚游得過大海，卻游不過一碗鮮湯”。近日，為保護野生動物，香格里拉、俏江南等知名飯店表示將取消一切有關魚翅的菜品的供應。同時杭州多家五星級酒店取消魚翅供應，消費者同時也積極響應。 “沒有買賣就沒有殺......
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端盤子有未來嗎？ 餐飲連鎖業能否成大學生“新寵”
[ 摘要 ] 找工作？找面子？餐飲連鎖業是否合適成為大學生職業的起點？端盤子有未來嗎？在“嶺南青年論壇”上包括百勝在內的餐飲名企專家對此展開了熱烈的討論。餐飲零售業能否成為大學生就業“新寵”？ 端盤子有未來嗎？ 餐飲......
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“月餅炒辣椒”炒出食堂創新還是監管空白
[ 摘要 ] “月餅炒辣椒”這道出自福建師大的“特色菜”已經在微博上被轉瘋了。“月餅炒辣椒”究竟是什么味？這種“創新”新菜的做法應該值得鼓勵還是有悖職業道德、炒出了監管空白？ 月餅炒辣椒可評“天下第一菜” 福建師范大......
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中國百勝扮演連鎖餐飲業“黃埔軍校”角色
為了促進餐飲企業不斷提高營養健康管理水平，滿足廣大消費者日益增長的對于在外就餐營養健康的需求，由中國肯德基餐飲健康基金、中國烹飪協會主辦的“全國餐飲企業營養健康高級研修班”于 9 月 16 日至 18 日在北京舉辦。來自......
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中國清真美食文化節吳忠開幕
9 月 18 號下午，第四屆中國（寧夏）回商大會“中國清真美食文化節”在吳忠市開幕。當地 63 家清真餐飲企業集中展示了 100 多種清真名菜、名小吃。 吳忠市副市長何旭東在本屆中國清真美食文化節上表示：舉辦這次中國清真美食......