行業新聞
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餐飲標準化生產究竟好不好“海底撈”是近期頗受關注的一個話題。這個本土的火鍋品牌，先是在眾多網友自述的“消費經歷”中被安上“人類已經無法阻止”的高帽子；其后又因為新聞媒體的臥底報道，被批評“勾兌湯底和飲料”、“虛假宣傳”、“欺詐服務”......
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快 餐 店 的 別 樣 開 法
近日，美國《消費者報告》進行了一次快餐調查， In-N-Out 擊敗麥當勞、肯德基，當選為全美最受歡迎的快餐品牌。這家創立于 1948 年的快餐店生意紅火，甚至出現人們排隊爭搶、造成交通癱瘓的現象。如今， In-N-Out 年銷售收入......
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汪小菲稱死魚事件純屬造謠 俏江南“翹”了
[ 摘要 ] 昨天，俏江南連發兩個聲明，對 “ 死魚換活魚 ” 一說予以否認。而俏江南的總裁汪小菲也在微博上稱 “ 廢油回收和臭魚的言論，純屬造謠 ” 。不管事實如何，反正俏江南這次是 “ 翹 ” 了 。 不管事實如何，反正俏江......
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紐約衛生局嚴查中餐館
華埠“砂鍋王”在虧蝕嚴重情況下又遭衛生局扣分關門重修的噩運，決定洗手不干。 據美國《僑報》報道，“說有蟑螂屎，扣分；放飲品的冰柜因開關頻繁導致溫度低了一點，扣分；存放垃圾的地方有小蚊子跳舞，扣分；門口人行道上有......
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俏江南與鼎暉之爭：張蘭被指“過河拆橋
[ 摘要 ] 近期，知名餐飲企業俏江南與知名投資機構鼎暉之爭引起了社會各界的關注。雙方均有不滿，矛盾浮出水面瞬間吸引無數眼球，而更多的人則旗幟鮮明地指責張蘭“過河拆橋” 。 近期，知名餐飲企業俏江南與知名投資機構鼎暉......
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無錫老字號餐飲首次走出國門
再過 10 天，百年老字號“王興記”在日本的第一家直營店，將在日本海老名市正式對外營業。目前由無錫“王興記”直接派出的周師傅第二次到達日本，為開業做最后的籌備工作。這既是“王興記”主動邁出“國門”的第一步，也是無......
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沖 兌 飲 料 餐 館 得 明 示
明明號稱自制酸梅湯，怎么會有一股酸梅粉勾兌的味兒？明明是一份鮮榨橙汁，在口腔里晃一圈，還能喝得出澀澀的粉末？近期開始，顧客走進餐廳想點一份鮮榨果汁，可得留意餐廳大堂、收銀臺處的告示或是菜單。因為，飲品是否使用......
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中秋宴預定火爆食材漲幅異常
臨近中秋，各大酒店、餐館等“中秋宴”的預定相當火爆。然而令人意想不到的是，受原材料價格上漲及“關系戶”壟斷等因素影響，部分中小飯店竟相繼表示，目前消費者所下的菜單，很可能會“被爽約”。 “訂的菜不一定能吃到” ......
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胡 雪 巖 故 居 開 餐 館 并 不 違 規
從故宮的“會所門”到杭州南宋皇城遺址的“千萬豪宅門”，當前文物保護單位經營性活動管理方面缺乏規范，在實際操作中往往無法可依。就此，國家文物局日前對各地國有文物保護單位和遺址類博物館開展經營性活動的情況進行了調......
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《上海市餐飲服務許可管理辦法》前幾日起正式施行
4 萬余家餐飲店將換領“準入證” 首次要求甜品站中央廚房持證 《上海市餐飲服務許可管理辦法》昨起正式施行，新辦法將滬上 4 萬余家餐飲店劃分為飯店、快餐店、食堂、中央廚房等八大業態，“準入證”也將逐步升級換代。甜品站......