快 餐 店 的 別 樣 開 法
發(fā)布時間：2011-09-09
近日，美國《消費者報告》進行了一次快餐調查，In-N-Out擊敗麥當勞、肯德基，當選為全美最受歡迎的快餐品牌。這家創(chuàng)立于1948年的快餐店生意紅火，甚至出現人們排隊爭搶、造成交通癱瘓的現象。如今，In-N-Out年銷售收入數億美元，年增長率10%左右，這對于市場非常飽和的快餐業(yè)來說，實屬難得。
只做少量的事，但是把這些事情做得盡量完美，把麥當勞很久以前就摒棄的簡單的運營模式堅持做下去、做好，這是In-N-Out吸引顧客、建立消費者忠誠度的秘訣之一。
令人驚奇的是，由于其聲名大噪，In-N-Out通常會比同行讓消費者等待食品出籠的時間更長。有時人們要等上15分鐘才能拿到食物，這通常是快餐業(yè)的大忌。但調查卻表明他們似乎根本就忽視了等待的時間，在服務快速性這一調查項目上，In-N-Out居然名列前茅。
當人們覺得對美食的等待是值得的時候，沒有人會埋怨，但是如果人們覺得等待食物的時間根本無法獲得讓人滿意的東西或服務，一分鐘的等待就會如同一個小時。
In-N-Out的成功經驗帶給我們的最大啟示就是：即使在一個被少數巨頭壟斷的行業(yè)中，如果一家企業(yè)能始終堅持自己的理念和特色，始終將顧客的需求放在第一位，始終嚴把質量關，始終善待顧客，不急功近利，不走“捷徑”，一定能創(chuàng)造出屬于自己的、別人奪不去的天地。