行業新聞
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首府餐飲業全面推廣透明廚房今后，市民在外就餐將看到越來越多的“透明廚房”。7月11日，記者從烏市食藥監局獲悉，經過去年的試點，“透明廚房”工程將向首府各大餐飲服務單位全面推廣。 7月11日14時許，在二道橋大劇院餐廳區等待就餐的程娟發現，在餐廳......
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方便小火鍋:餐飲業的新藍海?
火鍋作為國內餐飲市場中最大的餐飲業態，一直深受消費者喜愛。方便小火鍋這新突破的出現自然會被看好，雖然還是有人認為進入這個市場的門檻很高。那么究竟方便小火鍋有投資空間嗎?這新商品的前景又配合市場的趨勢嗎? 不少火鍋......
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在“小縣城”里開火鍋店，日流水4萬“初入餐飲，開一家店，結果不到3個月，就關門大吉……” 類似于這樣的事件，在餐飲行業幾乎每天都在上演。 然而，在山東省青州市就有這樣一個餐飲門外漢，第一次創業開個火鍋店，就做火了，而且一火就是三年。 他家店雖然位......
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金錢豹的老伙伴們都不輕松：俏江南淪為賣盒飯的2013年是餐飲行業的分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業月倒閉率高達15%，大大小小的餐飲企業被動走上轉型之路，卻發現轉型并沒有想象中輕松。除了金錢豹，高端餐飲的另外兩面旗幟——俏江南、湘鄂情都迅速隕落。湘鄂情雖......
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很多失敗的餐飲老板，到死也沒明白他輸在：菜品定價很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。 菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活； 菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可能也得死。 那么菜品價......
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弘毅投資布局全球餐飲？ 和合谷要去英國開店探路中式餐飲和合谷邁出了國際化的第一步。 近日，弘毅投資旗下香港上市公司百福控股發布公告稱，公司旗下子公司將與和合谷餐飲管理有限公司(下稱“和合谷”)成立和合谷英國分公司。該公司將負責和合谷在英國的擴展計劃。 據悉，......
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改名后，喜茶又被抄了，餐飲業的山寨風還要吹多久？昨天，喜茶在北京召開發布會，宣布了自己的進京戰略。 然而，早在一個月前，就有北京網友在朋友圈中曬出自己買到的“喜茶”照片，并附文字表示自己終于在北京買到了紅極一時的喜茶。 但很快就有人指出，正牌喜茶當時在北京還......
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小龍蝦成為廈門宵夜主角，餐館一天可賣兩三百斤小龍蝦深受宵夜族喜愛。 經營小龍蝦的店一個挨著一個，有的干脆以“麻辣小龍蝦”作為店名。近日，記者走訪明發商業廣場，視野里滿滿是“小龍蝦”三個字。這個夏天，小龍蝦人氣已不亞于燒烤和烤魚，成為宵夜主角。 到處可見啃......
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沒電腦沒wifi，這家92歲的餐廳也快活不下去了？做百年老店還是做百年品牌？其實可以選擇的話，很多人都希望能既做百年老店又做百年品牌。不過，百年老店真的不容易，很難比如美國的這家92年的餐飲老店…… 據英國《每日郵報》6月21日報道，紐約最后一家家庭經營餐館——萊......
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“餐飲屆奧斯卡”今日揭曉 120家各類餐企分獲獎項6日，由中國烹飪協會、中國經濟報刊協會、中國經濟網、北京商報社共同舉辦“2016年度中國餐飲業十大品牌評?被疃浣筆⒌湓詒本┚儺小Ｍ嘉桶浣畢殖 ?中國經濟網北京5月6日訊（記者 韓肖）作為中國烹飪協會30周年系列活動......