行業新聞
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“外婆家”吳國平：我這21年的創業經歷您的位置： 職業餐飲網 餐飲資訊 綜合資訊 正文 “外婆家”吳國平：我這21年的創業經歷 團團 丑故事 2019年07月30日 69 我的腳骨折了。 醫生說不能亂動，我才有機會待在家里休息。你們來，正好可以陪我聊聊天。 我就是踩到了......
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全球第一大快餐店隕落，過去3年累計關閉兩千多家近些年，隨著生活節奏的加快，快餐逐漸成為人們生活的重要組成部分。有數據顯示，去年國內餐飲市場規模首次突破四萬億，其中小吃快餐以超過四成的門店數量占比穩居第一。 上世紀80年代末，美式快餐品牌的進入，標志著正式拉開......
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巴菲特天價午餐被取消；天貓開賣茅臺咖啡；瑞幸或賣箱包又到周五，本周餐飲行業發生的新鮮事不少，比如：孫晨宇爽約巴菲特，天價午餐被取消；麥當勞怒懟北京南站，同時也被消費者怒懟；天貓開出首個線下咖啡館，開賣茅臺咖啡…… 此外，還有一些餐企的動態值得關注，如瑞幸咖啡注冊......
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火鍋和它的子子孫孫們，你都吃過嗎？“吃最辣的火鍋，住最老成都特色的院子，做最安逸的芙蓉舊夢”，勒就是成都。可是，作為吃貨，火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞，你真的分得清嗎？ 火鍋君的前世今生 文字記載里，最早的火鍋，是涮兔肉，即“撥霞供”。還......
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湊湊、集漁、海底撈都在用的“她定位”湊湊，3年開出60家店，單月奶茶銷售超20萬單，2018年總營收20億。 集漁，3年52家店，單店最高排隊記錄3079桌，平均排隊3小時，日均排隊270桌。 這是兩個火鍋專業同屆生用三年時間交出的答卷，羨煞旁人。 1 成功之人并不因為只......
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西貝的擴張攻略！您的位置： 職業餐飲網 餐飲管理 管理資訊 行業分析 正文 西貝的擴張攻略！ 無藥 混沌大學 2019年07月25日 62 “老派” 的刻板印象背后，西貝已經成長為僅次于海底撈的中餐巨頭，涉足一個更有野心的戰場：快餐、互聯網、年輕......
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快餐廳“慢”下來，營業額竟然秒殺同行，為啥？快餐，首字為“快”，這也成為很多 餐飲 人經營的一字訣。于是方便快捷的料理包風靡行業，尤其是快餐領域。但在幾乎全民逐“快”的洪流下，有些餐飲人卻開始變“慢”、變“笨”。 為什么？ “因為消費者變了??花費3000萬，......
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“夜經濟”萬億市場來襲！餐飲老板該如何抓住機會大賺一把？夜間經濟正成為許多城市競相追逐的藍海。 近兩年來，上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經濟社會發展計劃，并出臺相應政策鼓勵和支持夜間經濟發展。 所謂夜間經濟，是指發生在當日下午6點到次日凌晨6點，以當地......
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經過幾次產品迭代升級，西貝全新的“酸奶屋”會成功嗎？這次城市空間系列，我們探訪了位于吳江路入口的西貝酸奶屋。 除了吃得還挺開心外，西貝酸奶屋從模式創新，產品迭代，以及其切入的新領域，都有一絲驚喜感。 “1+N多品牌戰略”，在連鎖餐飲集團中十分常見，例如外婆家與第二樂......
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“打著吊瓶”吃火鍋成了時尚，工商部門：不違反規定火鍋又有新吃法，“打著吊瓶”吃火鍋在年輕人中成了時尚，這到底是怎么回事？ 近日，不少餐飲店內推出“吊瓶飲料”。從外觀上來看，和醫院輸液吊袋十分相似，但里面裝的是飲料和酒類。 記者在南京一家餐飲店里看到，這些吊袋......