鄉村基籌劃餐廳后廚“開放日” 讓顧客監督
[摘要] 昨天，鄉村基在微博發表了關于涉嫌違規操作的成都雙橋子餐廳的后廚事件處理結果，并稱計劃將開放所有餐廳后廚，接受消費者監督。
鄉村基官方微博昨日公布了成都雙橋子餐廳后廚事件處理結果
近日以來鬧得沸沸揚揚的鄉村基“衛生門”余熱未消，鄉村基昨日通過其官方微博公布了關于涉嫌違規操作的成都雙橋子餐廳的后廚事件處理結果，其四川公司總經理被給予記大過處分。鄉村基總部稱，將陸續開放所有餐廳后廚，接受消費者監督。
四川公司總經理被記大過
鄉村基官方微博中表示，鄉村基成都雙橋子餐廳出現相關事件后，四川公司開始就后廚管理制度及操作流程完整回顧并做相關改進，同時組織管理人員對其他餐廳展開自查，檢討操作流程。對在自查過程中發現的違規操作嚴懲不貸，確保各家餐廳的食品安全。
就目前初步的調查結果看來，鄉村基首度正式對媒體曝光的細節“定性”，并進行了相應的處理。其中，鄉村基表示，根據成都食藥監部門的初步認定，餐廳烹飪油的使用符合國家規定，因進入餐廳的肉類原料已經經過清潔處理，因此可直接使用。在碼味過程中，員工可清洗雙手直接操作。對于違反相應流程，地面解凍牛肉以及使用手攪拌雞蛋的當事人以及管理人員均已受到嚴肅處理，其中四川公司總經理已經被給予記大過處分。
籌劃“開放日”接受監督
對于消費者質疑鄉村基餐廳后廚的問題，鄉村基表示，將在年底前開放所有鄉村基餐廳的后廚，讓顧客自由觀看，接受監督。鄉村基相關負責人表示，目前成都方面的藥監局等部門針對成都媒體指出的鄉村基后廚存在的相關問題，正在進行進一步的調查，調查結果出來的時間未定。公司目前正在籌劃鄉村基“開放日”，讓消費者能夠完全透明地了解到鄉村基的操作流程。據該負責人介紹，“開放日”將首先在成都展開，隨后將在鄉村基全國各大餐廳進行。