連鎖餐飲龍頭湘鄂情 采用多品牌復(fù)合菜系多元化
發(fā)布時(shí)間：2011-12-10
[摘要] 湘鄂情餐飲有限公司產(chǎn)品和品牌采取多元化、差異化的市場(chǎng)策略，因此產(chǎn)品受眾面相對(duì)較廣，提高了特色酒樓異地?cái)U(kuò)張的成功概率。
湘鄂情同菜品方面，公司以粵菜、湘菜、鄂菜三大菜系為主，以淮揚(yáng)菜、魯菜為輔的復(fù)合菜系，為菜品創(chuàng)新提供了廣闊的平臺(tái)。隨著改擴(kuò)建項(xiàng)目完工，2011年湘鄂情西單店、西南四環(huán)店、北四環(huán)店、大成路店等均已恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，收入有望同比提高40%-60%。另一方面，2010年收購(gòu)的上海店，以及2010年新開的西安店、南京店、鄭州店和呼和浩特店已步入快速成長(zhǎng)期，其2011年的收入也將大幅提高。
2012年公司的擴(kuò)張策略更加靈活，有望加大加盟力度，在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較高的新進(jìn)區(qū)域采取"加盟為主"的策略，新開5-10家加盟店。但在市場(chǎng)相對(duì)成熟的城市，例如北京，公司仍將采取"直營(yíng)為主、加盟為輔"的加盟策略。