北京 某單體酒樓（籌備中） 廚師長
北京 某單體酒樓（籌備中） 廚師長
發(fā)布時間：2013-1-20
有效期：15天
崗位職責：
1、協(xié)助總經(jīng)理籌備餐廳，主導建立廚房各項管理規(guī)章和工作流程，主導廚房團隊的組建，使餐廳按時運作營業(yè)；
2、依據(jù)公司發(fā)展意圖，做到充分理解，并將公司戰(zhàn)略分解到廚房具體實務，有效提高廚房的綜合管控水平，提升企業(yè)的核心競爭力；
3、根據(jù)公司的年度經(jīng)營計劃完成每季度制定的銷售指標和利潤指標；
4、有效的進行原材料成本、人力成本、水電氣費用及材料費用等的控制，保證利潤指標的達成；
5、有效保證菜品的出品質(zhì)量，提高顧客滿意度；
6、高效運行廚房日常管理工作，保障每日的生產(chǎn)任務完成；
7、認真貫徹公司各項規(guī)章制度及文件，積極宣導企業(yè)文化，落實員工滿意度的具體工作；
8、配合前廳銷售部門，保障每日的正常運營，及時處理客人對菜品的質(zhì)量投訴工作；
9、及時進行餐飲市場預測和分析，不斷更新菜肴品種；
10、完成上級交待的其他工作。
崗位要求：
1、高中以上學歷
2、熟悉食品安全法、消防安全管理條例、精通東北菜、融合菜
3、3年以上大型中檔酒樓同崗經(jīng)歷，8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷
4、能簡單應用OFFICE相關辦公軟件
5、強烈的責任感、工作認真、實事求是、顧全大局、團結(jié)協(xié)作、講求效率
月薪：稅后8000－10000元（開業(yè)運營3個月左右另增績效，上五險）
工作地點：北京豐臺
用人單位簡介：餐廳面積1500平米，現(xiàn)在籌備中，計劃2013年3月中旬開業(yè)，主營東北菜、餃子、融合菜， 24小時營業(yè)，兩班倒，廚師長盯白班（夜班由副廚師長盯）。