上海 某中高檔酒樓 本幫菜廚師長
發布時間：2012-03-29
上海 某中高檔酒樓 本幫菜廚師長
發表時間：2012-3-29
有效期：30天
崗位職責：
1、控制出品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算；
2、加強食品原料及物品的管理、降低費用、增加盈利；
3、制定廚房考核制度，定期組織廚師推出新菜式，并針對性地組織出品人員學習外單位的好技術、好經驗；
4、完成上級交待的其他工作。
崗位要求：
1、熟悉本幫菜、蘇菜的制作、加工及飲食文化；
2、會制作相應成本控制的方案和報表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質量；
3、具有豐富的廚房管理經驗，良好的溝通能力和團隊管理協調能力；
4、30－35歲，高中以上學歷，3年以上廚師長經驗。
年薪：12－18/萬RMB
工作地：上海
企業簡介：面積3500平米，主營上海本幫菜、蘇浙菜、燕鮑翅，人均消費150元，營業中。