北京 某連鎖中餐 廚師長
發布時間：2012-03-16
北京 某連鎖中餐 廚師長
發表時間：2012-3-16
有效期：30天
工作職責：
1、全面主持廚房部門的日常生產管理工作，確保廚房部門的正常運轉；
2、組織并完成部門設施設備的管理工作，并監管物料的使用情況，保證部門設施利用情況和物料
使用情況符合相關標準；
3、承擔與前廳管理人員的協調溝通工作，積極協調部門人員與大堂人員的工作關系，確保門店營
運工作順暢進行；
4、制定及完善廚房的管理制度體系，并組織實施，
5、承擔廚房部門月度排班、考勤的審核工作，不斷優化部門管理體系；
6、了解和掌握市場行情，餐飲信息和同行業的情況，積極獲取菜肴品質的回饋信息，參與菜肴的推陳出新工作，擴大出品吸引力，滿足營運需求。
任職要求：
1、28－32歲，高中以上學歷，有一定學習能力，3年以上大型中餐店的同崗經驗；
2、了解并掌握兩個及以上菜系的基本菜式及烹制特點；
3、了解并掌握廚房系統生產設備的使用及管理方法；
4、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、出成率、淡旺季等。
年薪：12－18萬
工作地點：北京、天津
用人單位簡介：連鎖企業，有中檔和高檔店，菜路有湘菜、粵菜、家常菜、養生菜等。