北京 某中餐連鎖集團 廚政總監
發布時間：2011-09-30
北京 某中餐連鎖集團 廚政總監
發表時間：2011-9-30
有效期：30天
職責：
1. 制定出品部長、短期工作計劃，主持建立和完善出品部的各項規章制度及工作程序與標準，并指揮實施；
2. 與各店密切聯系，及時了解客人對菜品的要求與評價，發現質量的優劣勢，進行有效的菜品質量控制；
3. 指揮各駐店廚師長依據市場需求創新菜肴，確定價格，并保證推出有效性；
4. 按照《操作手冊》內容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導，保證其運行有效；
5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平，支持定期進行的技術考核，為企業及時提供合格技術人才；
6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價；
7. 監督采購、盤點，管理原料使用，進行有效的成本控制；
8. 參加公司例會，貢獻建議，參與決策；主持本部門會議，有效安排部門成員的工作，保持部門高效能運轉。
年薪：12－20萬/RMB