[京餐獵]- 工業(yè)研發(fā)經(jīng)理 -北京（00125）
委托企業(yè)
連鎖快餐
主營蓋飯+牛肉面+小熱炒+小涼菜+小燒烤
工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)既有產(chǎn)品研發(fā)配方轉(zhuǎn)工業(yè)配方的標(biāo)準(zhǔn)制定及測(cè)試工作，推進(jìn)中間產(chǎn)品/最終產(chǎn)品批量化生產(chǎn)；
2、主導(dǎo)新產(chǎn)品的概念和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，執(zhí)行新產(chǎn)品和工藝的研發(fā)工作，完成醬料包、主食類以及新產(chǎn)品的開發(fā)及應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)餐飲的工業(yè)轉(zhuǎn)化；
3、根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)操作，對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率；
4、負(fù)責(zé)工廠的產(chǎn)品中試，掌控其工藝流程，能發(fā)現(xiàn)中試過程中的問題；
5、負(fù)責(zé)中試產(chǎn)品的SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程歸納和整理；
6、根據(jù)產(chǎn)品原輔料信息，對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行精進(jìn)、調(diào)整，提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本。
任職要求
1、食品工程相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷；
2、10年大型連鎖餐飲企業(yè)/食品廠產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉中式快餐類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝；
3、熟悉中式快餐的烹調(diào)方法，對(duì)食品工藝及原料、工具有較深研究；
4、較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力，能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成產(chǎn)品研發(fā)過程；
5、較強(qiáng)的學(xué)習(xí)創(chuàng)新、溝通協(xié)調(diào)、規(guī)劃統(tǒng)籌能力及團(tuán)隊(duì)管理能力；
6、熟悉HACCP，熟悉研發(fā)系統(tǒng)升級(jí)、產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)及工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建。
薪酬福利
月薪25-30K
工作地點(diǎn)
北京