[京餐獵]-粵菜&廚師長-北京（001101）
發布時間：2021-01-06
委托企業
中餐，主營粵菜、融合菜
門店面積2000多平米，籌建中
客單300-500元
工作職責
1.負責廚房的日常運作及行政事務；
2.執行行政總廚和門店總經理下達的各項工作任務和工作指示；
3.制定后廚的各種工作計劃；
4.對廚房的出品、質量和食品成本、安全生產，承擔重要的責任；
5.保持對廚房范圍的巡視，督導員工工作，及時解決現場發生的問題；
6.督導廚房各分部主廚對食品原材料的管理，使所有食品終符合標準食譜規定的數量或分量，合理的控制食品成本；
7.妥善處理客人對出品的投訴；
8.檢查廚房各崗位員工的操作規范；
9.持續教育培訓廚房的員工，不斷提高后廚人員水平。
任職要求
1.40歲以下，高中及以上學歷，身體健康，
三年以上粵菜廚師長經驗；
2.擅長廣東菜、燒臘、鹵水、海鮮、老火靚湯、滋補燉品、生?煲等。精通燕鮑翅肚參等干貨的發制、花草圍邊、菜品點綴、各種醬料的調制；
3.熟悉6T，具有團隊管理、出品管理、成本控制的能力。關注市場流行菜；
4.熟悉各種宴席的主理，包括生日宴、聚會宴、婚宴、彌月宴、團圓宴、尾牙宴、謝師宴等；
5.有強烈的責任心，務實勤快（要上灶）。
薪酬福利
月薪：20-25K
工作地點
北京