[京餐獵]-北京-行政總廚（1048）
發布時間：2019-07-30
委托企業
中式快餐 ，主營手工面條
客單價45元
向總經理匯報
工作職責
1、負責廚房的整體運作及行政事務，制訂廚房工作計劃；
2、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；
3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行培訓及指導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、監督各分店廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理控制食品成本；
6、發揮想象、走訪調研、增加產品庫，針對不同地區設計不同產品搭配；
7、確認產品的流程化、標準化，使用設備和工具保證產品的統一性和穩定性；
8、協同采購部，使用好品質的食材和原料，在提升產品口味的同時保證食材安全。
任職要求
1、3年以上連鎖中式快餐的行政總廚工作經驗；
2、擅長中餐及手工面的制作，懂新菜研發和成本設計；
3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4、具備強烈的責任心，勇于創新，身體健康、精力充沛；
5、隨時到崗。
薪酬福利
月薪15-25K
工作地點
北京