北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
發(fā)布：2011-5－8
有效期：20天
崗位任務(wù)：
1. 制定出品部長(zhǎng)、短期工作計(jì)劃，主持建立和完善出品部的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施；
2. 與各店密切聯(lián)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜品的要求與評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量的優(yōu)劣勢(shì)，進(jìn)行有效的菜品質(zhì)量控制；
3. 指揮各駐店廚師長(zhǎng)依據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新菜肴，確定價(jià)格，并保證推出有效性；
4. 按照《操作手冊(cè)》內(nèi)容對(duì)各店廚房各方面工作進(jìn)行抽樣與督導(dǎo)，保證其運(yùn)行有效；
5. 確保各駐店廚師長(zhǎng)能夠?yàn)槿w廚房組員提供崗位需求的能力水平，支持定期進(jìn)行的技術(shù)考核，為企業(yè)及時(shí)提供合格技術(shù)人才；
6. 定期對(duì)各廚師長(zhǎng)進(jìn)行階段性績(jī)效評(píng)價(jià)；
7. 監(jiān)督采購(gòu)、盤(pán)點(diǎn)，管理原料使用，進(jìn)行有效的成本控制；
8. 參加公司例會(huì)，貢獻(xiàn)建議，參與決策；主持本部門會(huì)議，有效安排部門成員的工作，保持部門高效能運(yùn)轉(zhuǎn)。
任職要求：
1、男，大專以上學(xué)歷，35－45歲；
2、對(duì)美、意境、各地飲食文化有深刻認(rèn)識(shí)；
3、有獲相關(guān)機(jī)構(gòu)獎(jiǎng)項(xiàng)的代表菜品；
3、思維活躍，不墨守成規(guī)，勇于創(chuàng)新。
待遇：年薪15－20萬(wàn)
工作地點(diǎn)：北京
項(xiàng)目聯(lián)系：李小姐