麥當勞增設“食安質量委員會”，致力引領菜單變革
發布時間：2017-11-21
2017年11月21日，麥當勞中國在上海舉辦第二屆“麥麥全席”，邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創意料理，呈現“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當勞中國在活動上重申食品安全是公司未來發展的基石，公司還提出一系列舉措，承諾不懈提升食物品質、引領菜單變革。
今年8月，麥當勞宣布與中信及凱雷的戰略合作完成交割。未來五年，中國內地將新增約2000家麥當勞餐廳。麥當勞中國首席執行官張家茵表示，“食品安全是麥當勞的重中之重。在加速發展同時，麥當勞將一如既往堅守食品安全的理念與實踐，嚴格把關食品安全與品質。優質的供應商是我們在中國成功發展的關鍵。2017年至今，我們對供應商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應商分享在中國的發展計劃，確保他們食品安全、品質和產能上做好準備。”
今年“麥麥全席”的主題是“新鮮安心，任你出彩”。麥當勞中國邀請了法國籍主廚Harauld Sextus （“Ox”）主理紅、黃、綠、黑、白五道料理。Ox 說，“我崇尚自然、簡單的烹飪，而新鮮、高品質的食材是實現美味的關鍵。在設計料理的過程中，我深深感受到麥當勞對于食材培育、管理以及運送中的高標準和用心，這也讓我能夠充分發揮烹飪的創意。”
麥當勞中國“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：
堅守食品安全
o 麥當勞中國增設“食品安全質量委員會”，成員來自麥當勞全球和中國的食品安全專業人士，同時還邀請了內地和香港的外部行業專家。委員會向公司董事會直接匯報，對食品安全進行持續風險評估，提出建議和舉措，確保麥當勞中國的食品安全和品質符合中國相關法律法規以及麥當勞的全球標準。
o 麥當勞與第三方機構一起，持續對供應商的質量安全體系、設備等進行檢查，嚴格把關食品安全與品質；2018年對供應商的非通知式檢查次數將增加10%。
提供創新菜單，不懈提升食物品質
o 麥當勞致力于為顧客提供創新的菜單，并在此基礎上不斷升級食材。2017年全年麥當勞在中國推出超過70款新品，包括與海內外名廚合作的“星廚系列”漢堡，引入新澳進口牛肉、110克整塊雞腿排等新食材。2017年，麥當勞也相繼推出眾多“那么大”系列小食飲料，包括那么大圓筒、那么大雞翅、那么大鮮檸特飲等。
倡導均衡膳食，致力引領菜單變革
o 麥當勞中國積極響應“國民營養計劃2017-2030”，豐富產品供給，倡導均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起，麥當勞中國也將在官網及社交媒體平臺公布全菜單的營養信息，幫助消費者更好規劃自己的均衡膳食。
o 繼在常規菜單中增加蘋果片、美味鮮蔬杯、全麥麥滿分等選擇后，2017年6月起，麥當勞中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油，希望使麥當勞產品的營養結構更均衡。
來源：紅餐網