連鎖中餐 產品研發總監 北京
發布時間：2016-04-18
｜職位描述：
1、根據戰略規劃研發新菜品，結合公司經營需求和市場趨勢及時調整菜品結構；
2、通過對外部菜品及競爭對手的調查和分析、組織研發人員進行新菜立項、分配新菜、組織進行新菜試菜評審、新菜試銷的全過程管理；
3、負責中餐品牌及其二代店的產品結構規劃、監控產品點擊率，通過產品結構調整保障毛利率；
4、負責引進新原料、升級新餐具，對公司原有菜肴產品升級提煉及包裝設計，增強顧客滿意度；
5、負責制作、調整年度主副菜譜，不斷完善、改進菜品加工工藝和流程，保證菜品體系的規范性；
6、檢查指導門店新菜品烹飪流程，解決各種疑難技術問題，制定各類餐品的標準量化工作流程；
7、負責做好技術實操培訓工作和技術交流工作，組織廚師長進行技術培訓，并對考核結果進行評估；
8、負責新原材料的開發、選用并通過供應鏈完成原材料的采購工作；
9、對本部門員工日常工作考核，精準定位、明細分工，進行合理的人崗配置。
｜崗位要求：
1、30歲以上，形象良好；
2、大專及以上學歷，酒店管理、烹飪相關專業畢業；
3、五年以上知名中餐企業研發經驗，三年以上研發總監崗位經驗，具備獨立研發能力；
4、具備菜品、餐具的更新升級、提煉推廣等能力；
5、掌握各菜系菜品制作的基礎知識，有自己擅長菜系，對其工藝、制作流程精通掌握；
6、具組織能力、培訓能力、溝通能力、協調能力及團隊建設能力；
7、良好的職業道德操守。
｜月薪：20K左右
｜工作地：北京