連鎖日料 行政總廚 北京
發布時間：2015-11-16
崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行總公司下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。
任職要求：
1、3年以上日料的行政總廚經驗；
2、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價 ；
3、對菜品的味道、裝盤等有獨到的見解，有創新精神；
4、有新菜譜開發與成本控制的能力；
5、具有團隊精神。
月 薪：15－20K
工作地：北京