快時尚餐飲 出品總監(jiān) 北京
發(fā)布時間：2015-06-22
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定技術(shù)研發(fā)部部門工作計劃，監(jiān)督執(zhí)行情況，提高部門績效；
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、帶動各店出品部主管在專業(yè)技術(shù)上、管理技能上的成長；
3、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承， 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新、出品品質(zhì)提升的工作開展和論證；
4、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全；
5、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估；
6、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實施細(xì)則，確保廚房出品保持一致；
7、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
任職要求：
1、3年以上連鎖餐飲總廚的工作經(jīng)驗；
2、對菜式研發(fā)、成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有扎實的基礎(chǔ)；
3、精于傳統(tǒng)、功底深厚，能敢于顛覆、致力于不斷改變，善于研發(fā)和創(chuàng)新。
4、熟悉餐飲市場行情，具有較強(qiáng)的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力。
月 薪：20－30K
工作地：北京