長沙火宮殿夜宵火爆 打造餐飲不夜城
發布時間：2015-04-27
借助長沙地鐵2號線通車的契機，位于長沙黃金中心地帶的湘菜餐飲航母——坡子街火宮殿，不但白天生意火爆，晚上也成了長沙的“不夜城”。湘味夜宵特別火爆。
可同時接納500多人吃夜宵，還有數十個環境幽靜的包廂，提供的美味從口味蝦、蝦尾、口味蟹到魷魚、牛肉粉，幾乎集納了長沙夜宵市場所有叫得響的食品……這樣的夜宵環境，在長沙難以找出第二家了。沒錯，這就是記者23日深夜在坡子街火宮殿看到的夜宵場景。
“我們的夜宵出品和服務與白天一個樣。”在廚房里忙得不可開交的齊東師傅告訴記者，每天晚上7時開始，火宮殿進入“夜宵狀態”，一直營業到次日凌晨2時，中間基本上沒有明顯的客流“回落”狀態。而且火宮殿的夜宵有個特點：許多客人喜歡進包廂消費。“因為這些客人大多是外地來長沙旅游或進行商務活動的，其中經常還有各類明星呢。”齊東告訴記者，不久前他就接待了奧運冠軍孫楊，吃完后孫楊還高興地特意與廚師合影留念。
精美“小品宴”頻獲點贊。
除了夜宵業務，坡子街火宮殿最近還推出專門的“小品宴”，也贏得許多食客點贊。
“主要就是讓客人一餐同時吃到精致的小吃、經典的湘菜。”說起推出“小品宴”的初衷，火宮殿小吃王國行政總廚周國強告訴記者。直白了說，火宮殿的“小品宴”就是小吃與經典湘菜相結合的“大餐”，不過，這“大餐”價格也蠻實惠，起價為688元，至少可供8個大人飽餐一頓。先看這些小吃，列出供食客們選擇的就有火宮殿臭豆腐、龍脂豬血、牛腩馓子、銀耳湘蓮、刮涼粉、糖油粑粑、蔥油粑粑、鮮肉蒸餃、紅煨豬腳、蘭花干子、發米糕、素菜生煎包、金汁小湯圓、鮮肉牛角餃……而經典湘菜，包括了毛家紅燒肉、剁椒魚頭、蒸大片臘肉、肉丸燙時蔬、黃燜黑山羊、發絲牛百葉、臘味三合蒸、酸辣牛蹄筋、東安嫩仔雞、鍋巴辣香肉、洞庭鱖魚等。
目前，根據前段時間顧客們的反饋，火宮殿把“小品宴”又進行了優化，細分成8個不同的等級，“這樣細分以后，即使第一次來火宮殿的顧客也不必看著琳瑯滿目的菜單、為選哪一個犯愁了”，周國強告訴記者，“小品宴”特別受到外地來長沙的游客的歡迎。
來源：餐飲新聞