12家餐飲負責人被令“回爐”培訓
發布時間：2015-04-11
[摘要] 上海對市食品藥品監管局局長閻祖強10日在2015上海“民生訪談”中表示，截至今年3月底，食藥監部門按照《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，已對438家餐飲單位進行記分處罰。
2015年1月1日起，上海對餐飲服務食品安全違法行為正式實行記分管理，從事餐飲行業和道路駕駛一樣，如有違法違規情況將被記分。“企業感覺頭上像懸了一把劍。”上海對市食品藥品監管局局長閻祖強10日在2015上海“民生訪談”中表示，截至今年3月底，食藥監部門按照《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，已對438家餐飲單位進行記分處罰。
438家被記分的餐飲單位中，記滿12分的有12家。對上述單位，食藥監管部門已按照規定責令其負責人、廚師長和食品安全管理人員限期參加食品安全培訓和考核。上述12家記滿12分的餐飲單位中，已有2家因存在嚴重食品安全違法行為，被吊銷《餐飲服務許可證》。
據透露，上海近年八成的食物中毒事件是由于從業人員不規范的行為導致。因此，強化從業人員食品安全培訓和評估考核管理，落實企業主體責任顯得尤為重要。閻祖強表示，記分制的法律性質是一種依附于行政處罰的行政管理措施，可作為判定違法行為情節是否嚴重的裁量因素。監管部門將根據記分采取強制性培訓考核、從重實施行政處罰等監管措施，記分情況同時納入餐飲服務提供者的食品安全信用檔案。從實施情況看，記分制度已初步達到強化餐飲單位責任意識和誠信意識的預期目標。
來源：餐飲新聞