清明小長假杭州熱門餐館排隊成“新常態”
發布時間：2015-04-06
[摘要] 忽冷忽熱的這個清明小長假，杭城大小餐館準時切換到“過節”模式，迎來了一波又一波的吃貨。
“堵堵堵”，“吃吃吃”，在時晴時雨、忽冷忽熱的這個清明小長假，杭城大小餐館準時切換到“過節”模式，迎來了一波又一波的吃貨。而主打大廚上門、同城美食配送等服務的各類APP應用，因為擊中了怕麻煩懶排隊的“宅一族”的內心，更是迎來了一個繁忙而快樂的假期。
知名餐廳、景區農家樂照例一位難求
“您的前面還有57桌。”拿到這張等位小票，來自上海的游客顧先生倒吸了一口涼氣。
全新亮相不久的外婆家西湖銀泰店，在小長假首日就讓意圖嘗鮮的顧客面臨著排隊考驗。據悉，因為這家門店有超過60%的新菜，還有不少是“獨家款”，不僅吸引了游客，還引得杭城吃貨聞風而來。例如，全新改版后推出的外婆家定勝糕，一天就賣出150多份，而一天限量30多只的叫花雞，也很快被吃貨一掃而光。“晚上8點，杭城不少外婆家門店，還有大量吃貨在排隊等待。”外婆家相關負責人昨天表示。
據不少農家樂、景區餐廳老板介紹，這幾天，景區餐廳的創意菜也十分走俏。蕭山一家農家樂的老板透露，“我們已經增加進貨量了，但剛到晚上7點鐘，招牌菜雞煲就差不多斷供了。”
眼看食客紛至沓來，不少景區餐廳默默暫停了雙人、四人位的訂位功能。記者了解到，在新榆園餐廳虎跑店，吃貨們若想使用大眾點評APP訂座，只能等到4月7日小長假之后了；聲名在外的德明飯店八卦新村店，同樣遵循先到先得的排隊模式，只有8人以上的包廂位可供預訂。
不僅是杭城各大景區，城區商圈Shopping Mall里的餐廳同樣人氣爆棚。剛到下午4點半，城西銀泰城的許多餐飲門店前就已聚集了眾多吃貨，等位大軍的人數已小具規模。
自認“一枚吃貨”的杭州市民小佳，本想在逛街之余去商場的中餐館解決晚飯，誰料那里的中餐館集體爆滿，只能轉戰一旁的日料店。小佳表示，她剛好坐在吧臺邊，見證了店內的下單機“忙得要飛起來了”。“吧臺前的四位壽司師傅齊上陣，光是制作手卷和壽司拼盤，已是‘兵荒馬亂’了。”小佳表示。
各類美食APP掘金假期“宅一族”
有人愿意擠進景區“軋熱鬧”，也有人選擇在小長假避開人流，坐等美食上門。
杭城的王先生選擇了在清明小長假期間使用APP請大廚上門，邀請三五好友，享受“八菜一湯”，而自己連灶臺的邊也不用沾一下。“杭城不少人氣餐廳都得排長隊等位，開車去的話找個停車位也相當頭疼，請大廚上門，大大減少了出門就餐的麻煩。”王先生對自己的安排很滿意，自己不用費一點力，朋友們又吃得高興，何樂而不為？
正餐吃飽了，消閑還得吃點小食。近期在杭城火熱上線的“覓食”APP，迎來了首個小長假商機，同城“解饞”功能深受宅男宅女們的喜愛。
“這個小長假，自制零食、清明?、下飯醬料賣得火爆。”“覓食”APP相關負責人楊小姐表示，平臺上的部分門店單日訂單增幅高達10倍，成交量突破了上百單，派送地點就是杭城吃貨的家中。“比如，聞香的雞爪、舍伯伯的清明?、丈母娘大人的辣醬，這幾天銷量均不俗。”楊小姐表示。
位于錢江三橋附近的哈哈食堂，擅長的品類是海鮮。相關負責人童先生表示，這幾天外賣生意挺不錯的，從晚餐時間開始，外送大軍一直在路上奔波。“這樣的火爆行情，一般要持續到凌晨1點。”童先生表示，餐廳的扇貝、紅明蝦近期銷量大增，晚上11點之后還有一波夜宵高峰。
來源：餐飲新聞