速凍食品發力鮮食才能贏得市場
發布時間：2015-04-01
[摘要] 中國餐飲市場超過2萬億元，其中外賣市場超過2000億元，每天有4800萬人次消費外賣。假設寫字樓中的白領有10%消費三全盒飯，三全日銷量將達到100萬盒以上。
2014年，三全食品銷售費用12億元，同比增加21.09%；管理費用1.80億元，同比增加49.85%。在這些費用大漲背后，是三全食品對“三全鮮食”業務緊鑼密鼓的布局，指向廣闊的白領快捷用餐市場。
來自三全食品發布的2014年財報顯示，公司實現收入40.94億元，同比增長13.63%；歸屬母公司凈利潤0.81億元，同比下降31.56%。
而凈利潤下降的背后是公司各項費用的增加。年報顯示，去年三全食品銷售費用增加21.09%，管理費用增加49.85%。
華融證券分析了三全食品各項費用上升的原因：一是公司整合龍鳳之后，龍鳳的銷售還處于恢復性增長中；二是今年繼續加大品牌渠道建設和新品推廣，“三全鮮食”項目在初期也需要較高費用。
三全食品也在年報中坦承，“三全鮮食”項目經過前期測試符合預期，市場廣闊，優勢較強，前期投入對公司報告期利潤會有一定影響。
為何三全食品會花精力做鮮食呢？華融證券的研報指出，長久以來，速凍米面食品市場預期較高，但一直沒有迎來預期中的高增長，主要原因還是在于中外飲食習慣的不同，國內速凍米面食品仍然只有餃子、湯圓兩大品類，看似空間大，但利潤率很低。
相比而言，鮮食市場的空間則要大得多。“中國餐飲市場超過2萬億元，其中外賣市場超過2000億元，每天有4800萬人次消費外賣。假設寫字樓中的白領有10%消費三全盒飯，三全日銷量將達到100萬盒以上”，中國中投證券在近日一份研報中如是測算。
北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起認為，不僅三全食品在搶奪這一市場，其他食品企業也有類似舉動。白領就餐難問題由來已久，鮮食的市場需求一直存在。
來源：餐飲新聞