川菜 行政總廚 天津
發布時間：2015-03-23
崗位職責：
1、全面負責廚政部的管理工作。包括監督、計劃、協調、培訓、團隊建設工作，制定廚政部的操作程序和管理制度；
2、負責公司所有門店的出品管理；
3、制定廚政部的標準操作程序、制作程序、管理制度并監督執行；
4、保證分店廚房的衛生和食品安全，杜絕食品衛生事故的發生；
5、制定菜單價格，制定合理的年度費用預算，監控食材成本；
6、制定廚房設備使用標準及手冊，維持廚房安全可靠的工作環境；
7、制定廚政部員工培訓手冊、培訓計劃，并監督實施；
8、建立和維護部門的行政檔案管理，保證計劃和任務的完成；
9、協助營運部、企劃部制定銷售方針并落實；
10、負責各分店廚房的消防安全，杜絕火災事故的發生；
任職要求：
1、精通湘菜、川菜；
2、熟悉中餐店菜品結構，會制作標準菜譜；
3、3年以上多店管理的（不低于10家）行政總廚經驗；
4、有良好的團隊協作理念和職業操守。
工作地：天津
月 薪：15－20K