年底餐飲業(yè)尾牙宴慘淡 年夜飯卻很火
發(fā)布時間：2014-12-09
[摘要] 雖然離春節(jié)還有兩個多月，但年夜飯市場已經(jīng)硝煙彌漫，預(yù)訂也頗為火爆，相比之下，尾牙市場卻有點冷清，預(yù)訂情況大不如前。
“菜單還沒有完全出來，但桌位早就開始預(yù)訂了。”12月7日，朱先生看到年夜飯預(yù)訂的廣告牌，順口問了一下餐廳服務(wù)員，得到的回答出乎他的意料。導(dǎo)報記者走訪市場獲悉，雖然離春節(jié)還有兩個多月，但年夜飯市場已經(jīng)硝煙彌漫，預(yù)訂也頗為火爆，相比之下，尾牙市場卻有點冷清，預(yù)訂情況大不如前。
尾牙預(yù)訂“冷颼颼”
“前幾年到這個時候，尾牙宴一擺就是七八十桌，上百桌都不在話下，但這兩年，企業(yè)低調(diào)了、市場低迷了，桌數(shù)逐年縮水，今年情況也差不多，前來咨詢預(yù)訂尾牙宴的很少。”小陳在廈門一家海鮮酒樓做銷售，她還記得，以前每到年底，給她打電話訂尾牙宴的非常多，可是這兩年，她主動給客戶打電話都接不到幾單。
蓮前路上一家酒樓老板坦言，這兩年，尾牙宴生意都是猛跌的行情，不僅預(yù)訂的桌數(shù)大幅減少，連規(guī)模都小了很多。到現(xiàn)在這時候，今年只接到一單，還是一家民營企業(yè)，規(guī)模也才10桌而已，而且規(guī)格和檔次不如婚宴。
“本來今年也不打算辦尾牙了，但去年取消尾牙引來不少員工抱怨，所以今年會拿一部分利潤來激勵員工，搞個小規(guī)模的尾牙。”湖里大道一家外貿(mào)加工廠的范老板說，以前年底，他們都是選一家高星級酒店訂個幾十桌，員工、客戶以及一些關(guān)系戶等都會到場，可是今年他只打算在公司附近一家餐廳，以每桌幾百元的標(biāo)準(zhǔn)宴請員工，而他的不少同行今年都不打算辦尾牙。
想訂年夜飯要趁早
所幸的是，年夜飯市場依然紅火。
7日下午，在環(huán)島路一家新開的海鮮餐廳，服務(wù)人員說，如今已有不少人預(yù)訂年夜飯，如果真的想訂就得趁早，不然再過一個月就得“一桌難求”了。
湖濱中路一家海鮮餐廳，本月初也開始接受年夜飯預(yù)訂，至今26個包廂已預(yù)訂了1/3左右。
廈門餐飲業(yè)協(xié)會的一位人士表示，年夜飯作為一年最重要的一頓飯，依然是受到眾多市民的重視，而且隨著越來越多的外地人來廈門旅游過年，與往年相比，預(yù)計今年廈門的年夜飯市場還會有一定幅度的增長。
因為預(yù)訂火熱，年夜飯的價格也水漲船高。上述環(huán)島路海鮮餐廳人員透露，餐廳平常的消費(fèi)是人均100元上下，年夜飯當(dāng)天有可能會達(dá)到人均300元左右。
來源：餐飲吃網(wǎng)