2016年底湖北省“綠色飯店”將達1000家
發布時間：2014-12-01
[摘要] 近日，中國烹飪協會發布“2014年1至10月中國餐飲市場分析報告”顯示，高端餐飲疲軟，大眾化需求旺盛。
近日，中國烹飪協會發布“2014年1至10月中國餐飲市場分析報告”顯示，高端餐飲疲軟，大眾化需求旺盛。為引導平民化餐飲消費，我省鼓勵創建“綠色飯店”，預計到2016年底，全省綠色飯店、餐飲企業將達1000家。
該報告顯示，中央“八項規定”出臺后，今年公務接待、公款消費直線下降。高端餐飲雖然積極轉型，但房租、人工等成本持續走高，部分高端餐飲在轉型之后降低了人均消費水平，上座率有所回升，但是企業利潤卻明顯下滑。而大眾化餐飲由于剛性需求而增長穩定，成為推動整個行業企穩回暖的中流砥柱。
湖北作為餐飲大省正積極轉型。近日，湖北省商務廳出臺關于大力發展綠色流通的意見，其中，要在全省創建綠色飯店，力爭到2016年底，全省綠色飯店、餐飲企業達到1000家。這些綠色飯店要嚴格執行2014年11月1日正式實施的《餐飲業經營管理辦法（試行）》，禁止餐飲企業設置最低消費，提倡厲行節約，反對奢侈浪費。同時，引導住宿企業為顧客提供舒適、安全、利于人體健康的綠色客房和綠色餐飲。鼓勵企業采用中水系統、變頻裝置、節能鍋爐、節能中央空調、綠色照明等設備，探索實施餐廚垃圾分類處理。
來源：餐飲新聞