大陸餐飲業(yè)提升太快 許世宏：升級(jí)延伸品牌壽命
發(fā)布時(shí)間：2014-11-28
[摘要]電子產(chǎn)品，尤其是手機(jī)，技術(shù)發(fā)展日新月異，更新?lián)Q代那是常有的事，一代出來二代馬上跟進(jìn)，再不濟(jì)也是“1S”、“2pro”之類，令人眼花繚亂。
電子產(chǎn)品，尤其是手機(jī)，技術(shù)發(fā)展日新月異，更新?lián)Q代那是常有的事，一代出來二代馬上跟進(jìn)，再不濟(jì)也是“1S”、“2pro”之類，令人眼花繚亂。這是品牌面對(duì)市場(chǎng)需求時(shí)的自我升級(jí)。對(duì)高雄資深大廚許世宏來說，餐飲業(yè)也需要適時(shí)更新，尤其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，產(chǎn)品更應(yīng)該提升，通過開發(fā)多元化產(chǎn)品來提高品牌附加值，這才得以延伸品牌的壽命。
這不，許世宏旗下的多家“8握”壽司店幾天來正悄悄變臉，雖然品牌名還是一樣，但從店招到產(chǎn)品線，都讓人有種改頭換面的感覺。許世宏計(jì)劃從廈門直營(yíng)、加盟店開始，將福州、角美、連江等地都更換成“二代店”。且來聽聽這個(gè)南臺(tái)灣人在海西的創(chuàng)業(yè)經(jīng)。
因應(yīng)市況適時(shí)升級(jí)“二代店”
許世宏有30年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他曾是五星級(jí)飯店的廚師，2011年跨海來到廈門創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立“8握”品牌，主打“帶著走的壽司”。到現(xiàn)在3年時(shí)間，已有6家直營(yíng)店、近20家加盟店，算是站穩(wěn)了腳跟。足跡也從廈門這個(gè)餐飲業(yè)“戰(zhàn)區(qū)”擴(kuò)展到福州、漳州等地。
3年時(shí)間，“8握”壽司已積累了良好的口碑，尤其帶有“中國(guó)味”的創(chuàng)意食材深受年輕消費(fèi)者歡迎。“之前我們的產(chǎn)品主要是壽司，搭配鮮榨果汁，但現(xiàn)在年輕人喜歡更豐富的飲品。”許世宏說。因應(yīng)于此，他特別從高雄請(qǐng)來法式飲料調(diào)配達(dá)人林育成，將時(shí)下臺(tái)灣最時(shí)髦的飲品帶來，像法式撞奶、盆栽奶茶等，都頗為新鮮。
據(jù)許世宏介紹，除了壽司、飲品，還有簡(jiǎn)餐、小吃等，“二代店”已經(jīng)升級(jí)為復(fù)合式餐飲了。
來源：餐飲最新新聞