小南國：餐飲企業必須走集團化發展之路
發布時間：2014-11-12
[摘要] 截至2014年6月30日，小南國上市公司共擁有88家門店，其中上海（樓盤）小南國為73家、南小館10家、慧公館4家、小小南國1家。
經過數年來的“躍進式發展”，中國商業地產已經走到了非常關鍵的時點。大量不乏泡沫化、同質化的商業物業不斷興建，空置率高企，運營能力欠缺之際同時遭受互聯網和電商的沖擊，我們不得不反思，商業的未來究竟如何？
2014年11月24-26日，觀點地產新媒體將在廣州（樓盤）舉行第二屆觀點商業年會，圍繞論壇主題“互聯網時代的商業”，觀點地產新媒體遍訪商業地產的行業專家學者、中國內地、香港及海外知名商業地產發展商、品牌商、零售商以及互聯網電商，推出“互聯網時代的商業”2014觀點商業年會系列報道。
在餐飲行業大環境低迷，消費轉型趨勢之下，小南國在2014年推出新品牌“小小南國”也一度外界視作其自救之舉。
據小南國方面介紹，截至2014年6月30日，小南國上市公司共擁有88家門店，其中上海（樓盤）小南國為73家、南小館10家、慧公館4家、小小南國1家。
“小南國預計在今年將繼續保持整體20多家的增長態勢，其中南小館作為小南國的明星副牌將成為小南國下一個發展重心，計劃于2015年開設15家"南小館"。”小南國方面稱。
而未來小南國的重點還將繼續放在實施推動多品牌策略，并且，除了自創品牌之外，小南國還將引進國外先進的餐飲品牌，更關注大眾化中端消費市場、年輕、時尚的餐廳形式，以易于標準化、可復制為方向。
小南國方面透露，目前已有三個引進的品牌，一個是從日本引進的Ore-no品牌，另兩品牌則是從美國引進的。而這三家基本上都已經在執行階段了，可能會在未來的半年到一年開店。
事實上，眼下的小南國集團旗下投資業務已涉及中餐、燒烤、Spa、甜品、飲品、酒店等多業務板塊，而其目標是打造成為覆蓋各餐飲業態的標準化、規模化和連鎖化的餐飲休閑集團。
在小南國看來，餐飲企業之所以必須走集團化發展之路，一是因為中國市場多樣化，餐飲行業受類似三公消費、禽流感等政策和自然因素的影響巨大，因此從規避風險角度來說一定要做多產業、多品牌經營；其次，也可以借集團化發展來增加消費者對品牌的粘性。
而在市場動蕩時期，加大大眾餐飲的比例，無疑也將使小南國面臨更加激烈的競爭。不過，小南國對比并不畏懼。
“小南國做大眾化餐飲是具有強大優勢的，第一個優勢就是小南國各品牌的門店網絡以及背后的基礎設施基礎；第二就是團隊，我們的企業管理團隊普遍都比較年輕，有一些同事是來自于消費品行業的，有一些同事是來自于連鎖行業的，這樣的構成離一般消費者的距離比較近。”
談及互聯網時代對餐飲業的影響時，小南國表示，互聯網已經改變了人們的生活習慣，而大環境的變化將促使商業模式的轉變。
“消費者對于餐飲需求的轉變，更強調餐飲服務對于滿足消費者精神需求。餐飲行業發展的趨勢是做更簡單、更專業、更有特色的餐飲。此前是餐廳賣什么，消費者吃什么；現在會轉變為消費者希望獲得什么，餐廳提供什么，一個由消費者主導的餐飲時代已經來臨。”
來源：餐飲新聞