南昌餐飲業興起“網絡私人訂制”
發布時間：2014-10-09
[摘要] 通過網絡定制快餐、蛋糕等，這種形式在南昌逐漸流行。然而此類店鋪多無營業執照和衛生許可證，其監管存在空白，消費者在購買其餐飲食品時需要承擔一定的風險。
近段時間，隨著微博、微信等平臺對市民生活的滲入，“網絡私人訂制”餐飲逐漸在南昌流行起來。一些賣家將自家廚房作為“后廚”，以微博和微信為“門店”，制作并出售私房菜、蛋糕等，獨特的口味和貼心的服務讓“私人訂制”餐飲頗受青睞。
對此，業內人士提醒，此類店鋪多無營業執照和衛生許可證，其監管存在空白，消費者在購買其餐飲食品時需要承擔一定的風險。
白領青睞“私人訂制”餐飲
南昌市民付小姐是一位國企白領，自從在微信朋友圈發現有私人廚房后，平日需要訂快餐、訂蛋糕時，她經常通過微信下單。
“通過網絡下單比較方便，而且一些私人廚房出品的家常菜味道真的很不錯。”付小姐告訴記者，口味獨特和服務貼心是她鐘情于私家廚房的兩大原因。“身邊的朋友會互相推薦靠譜的店，所以一般都不會挑錯。”
“微商機”吸引上班族兼職
今年5月開始，家住南昌市東湖區的熊謐星開始在朋友圈銷售媽媽做的私房菜。如今，她家的店在南昌白領圈內已小有名氣。每天，在工作之余，她都得忙著接單、安排送貨、接收客戶反饋等。
據熊謐星介紹，起初，因為媽媽做的辣椒醬和糖醋排骨十分好吃，在鄰居和朋友的建議下，她試著通過微信邀請朋友下單。“沒想到媽媽做的拿手菜特別受歡迎，通過朋友的轉發，一下子就火了。”熊謐星說，現在，她家的私人廚房每天的營業額在2000元左右。
在南昌一家國企上班的周小姐也是活躍于微信和微博的一位賣家。去年11月開始，瞅準“微商機”的她憑著自己的愛好，用朋友圈口口相傳的方式，推介獨家定制的蛋糕，并頗受市場認可。在周小姐看來，網絡私家店鋪投入小，基本沒有經營門檻，而買家看中“有圖有真相”，所以才來光顧。
專家提醒謹慎對待“私人訂制”
記者了解到，南昌多數“私人訂制”店鋪均無營業執照和衛生許可證，消費者在選擇賣家時主要基于口碑和信任。圍繞“私人訂制”餐飲這一主題，記者于10月8日采訪了有關專家。
江西中矗律師事務所律師劉良歡認為，雖然法律沒有明令禁止通過微博、微信銷售私人訂制餐飲行為，但是根據《食品安全法》有關規定，賣家不論是基于哪種形式的銷售活動，必須要依法取得與普通餐飲店同樣的資質證書后才能經營。劉良歡指出，一旦形成買賣關系，銷售者必須對售出的食品負責，與此同時，因為監管和維權不易，消費者在購買時必將承擔一定的風險。
省食品藥品監督管理局餐飲服務食品監管處負責人告訴記者，目前，在餐飲服務業態中，有關網絡“私人訂制”餐飲的界定尚不明確，相關監管也基本處于空白狀態。消費者一定要謹慎選擇私人廚房，如果發生食品安全事件，在風險和責任歸屬上，雙方很容易產生糾紛。
來源：餐飲吃網