五星酒店賣15元飯盒，只為方便街坊
發(fā)布時(shí)間：2014-08-26
[摘要] 成都一個(gè)五星級酒店提供15元飯盒，酒店負(fù)責(zé)人說因?yàn)橄虢o在附近上班和居住的人提供方便，并不是因?yàn)轱埖晷枰再u快餐來多賺一些錢。
清炒小油菜、麻婆豆腐和胡蘿卜燉排骨，在西藏飯店靠近萬擔(dān)倉路的一個(gè)鋪面里，"盒飯15元"的招牌格外醒目。據(jù)了解，這些菜是由飯店的大廚親自烹調(diào)的，從用料到口感與飯店內(nèi)的同類菜品并無二致，但價(jià)格著實(shí)親民，與小店中售賣的盒飯價(jià)格十分接近。五星級的飯店為何推出價(jià)格親民的15元盒飯？"這就像一個(gè)便民窗口，我們賣盒飯不追求經(jīng)濟(jì)利益，是想讓附近的上班族或者居民在中午能夠多一個(gè)地方吃飯。"西藏飯店銷售部經(jīng)理李先生說。
兩素一葷15元 品相和盛菜器皿很講究
8月25日，記者從西藏飯店位于人民北路一段的正門向西走，在轉(zhuǎn)過一個(gè)街角之后看到掛著"稻香村"字樣的鋪面在賣盒飯，一份盒飯15元。見到記者走進(jìn)店內(nèi)，工作人員馬上介紹起來今天午餐所提供的餐食：清炒小油菜、麻婆豆腐和胡蘿卜燉排骨。
菜品種類雖然不多，但記者看到每一道菜顯然經(jīng)過了精心的制作：胡蘿卜的滾刀塊切的干凈利索、大小均勻，而豆腐則是塊塊方正，在經(jīng)過烹煮之后形狀并沒有較大改變。與小店把做好的菜品用盤子一盛，擺放在路邊任顧客挑選不同，這里菜品被盛放在自助餐經(jīng)常使用的器皿中，在沒有顧客的時(shí)候服務(wù)員會把器皿的蓋子蓋上以保證食物的安全衛(wèi)生，同時(shí)器皿下方還在不斷地加熱，對菜品進(jìn)行保溫。
可能是中午不期而至的大雨打亂了人們外出的計(jì)劃，記者12點(diǎn)45分來到店內(nèi)時(shí)并沒有看到有顧客前來購買快餐，店內(nèi)沒有供顧客就餐的座椅，盛菜的器皿被放在一張桌子上，旁邊有一個(gè)保溫桶里裝著米飯。"平常的生意一般，來的就是周圍的人，中午圖個(gè)方便就過來買一份盒飯。"服務(wù)員告訴記者。
在鋪面深處，有三位大廚正在料理臺上切菜，手法嫻熟，原來都是西藏飯店的廚師，在做完了中午供應(yīng)的快餐之后，開始處理晚上所需的食材。據(jù)記者了解，飯店這個(gè)盒飯供應(yīng)點(diǎn)于中午11點(diǎn)半左右開始營業(yè)，一直到中午1點(diǎn)半，菜品賣完了就停止?fàn)I業(yè)。
五星級飯店為何賣盒飯？ 給街坊鄰居提供方便
之前有外地報(bào)道過某五星級酒店因?yàn)?生意難做"送盒飯外賣，那西藏飯店開賣盒飯是否也是因?yàn)榇嗽蚰�？西藏飯店銷售部經(jīng)理李先生否認(rèn)了這一說法，他稱現(xiàn)在西藏飯店的經(jīng)營一切正常，在屬于飯店的臨街鋪面賣盒飯是因?yàn)橄虢o在附近上班和居住的人提供方便，并不是因?yàn)轱埖晷枰再u快餐來多賺一些錢。
"我們從7月初開始在這個(gè)鋪面賣盒飯，鋪面原來是出租給個(gè)人來做餐飲的，在飯店的餐廳裝修之后我們把鋪墊拿了回來，變成了一個(gè)賣盒飯的窗口。賣盒飯其實(shí)是一個(gè)便民性質(zhì)的事情，我們不追求經(jīng)濟(jì)利益。當(dāng)然，現(xiàn)在西藏飯店中的菜品價(jià)格沒有變化。"李先生說。
據(jù)他介紹，西藏飯店周邊一帶由于拆遷，一些餐飲小店已經(jīng)關(guān)閉，在附近工作的上班族在中午想要找到一家合適的館子吃口熱飯不是特別容易，飯店就利用其自身資源，為這些人提供一個(gè)菜品安全衛(wèi)生、價(jià)格合理的選擇。
"我們是帶著濃厚的社區(qū)責(zé)任感來做這件事情的，希望大家不要誤會我們的初衷。"李先生說。他表示，盡管現(xiàn)在生意一般，但是這個(gè)賣盒飯的窗口還會存在下去。
來源：餐飲新聞