山西餐飲業快馬加鞭進軍美國
發布時間：2014-08-13
8月12日，“中國山西美食走進聯合國”總結會在太原舉行。當日，多家餐飲企業負責人在會上透露，他們正在與多家美方餐飲企業進行考察、洽談，今年年底前，具有地道山西風味的餐館有望在美國開業，山西美食、山西文化將漂洋過海，花開墻外。
今年4月30日到5月9日，“中國山西美食走進聯合國”系列活動在紐約順利進行，活動中，16名平均年齡不到40歲的山西廚師共帶去100道特色菜肴和風味小吃，千余人品嘗到了正宗的山西美食，山西精湛的晉菜烹飪技藝、精美的菜品、回味無窮的美食魅力讓聯合國常駐代表團官員、紐約僑界代表、在校大學生們豎起了大拇哥。美食，成了山西在世界亮出的一張新名片。目前，順溜削面、山西會館、芙蓉酒樓等山西著名餐飲企業已與美方相關企業達成了初步協議，雙方正在進行考察對接。
中國烹飪協會副會長李亞光說，這是我國省級政府首次在聯合國全方位、立體式、多層次展示當地餐飲文化，為中國餐飲走出國門打下了良好基礎。省商務廳廳長孫躍進說，這次山西美食走進聯合國的機會來之不易，經過3個月的準備、10天的活動，我們的隊伍從出發前的信心不足，變成如今的信心滿滿，16名廚師還獲得了聯合國餐飲部頒發的證書。“這次活動擴大了山西在海外的影響力、在聯合國的知名度，現在要做的是如何真正走出去。”
順溜削面總經理鄭宇說，在這次學習過程中，他發現美國的中餐館大多都是夫妻店，無品牌、沒規模，而有品牌的日本烏冬面每碗售價在40元左右，利潤空間較大。作為面食之鄉的山西面食，口味絕不亞于烏冬面，也能以快餐形式出售以適應美國快節奏的生活，從活動后不斷接到美國餐飲企業尋求合作的電話就能看出，山西美食在美國很受歡迎。如能解決標準化、規模化生產，借鑒國外先進的運營、管理模式，山西面食在美國應該有較為廣闊的市場。
來源：中國網