元宵家宴迎高峰 年后飯炒熱節(jié)后餐飲市場
[摘要] 傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)，從除夕開始一直持續(xù)火爆的餐飲市場又迎來了以家宴為主的高峰。記者走訪了幾家知名的餐廳后發(fā)現(xiàn)，往年原本應(yīng)進(jìn)入小淡季的餐飲消費(fèi)市場卻沒有隨著節(jié)日過后而趨于平淡。
龍年春節(jié)在爆竹聲中漸漸遠(yuǎn)去。記者走訪了幾家知名的餐廳后發(fā)現(xiàn)，往年原本應(yīng)進(jìn)入小淡季的餐飲消費(fèi)市場卻沒有隨著節(jié)日過后而趨于平淡。從市場反饋看，預(yù)訂情況依然十分火爆。
年后飯成了這幾天流行詞語。剛剛從外地回京的王小姐第一件事就是打電話給三五好友，準(zhǔn)備晚上一起聚餐。年前拜訪客戶，參加年會、領(lǐng)導(dǎo)宴請，忙的不亦樂于。真沒有與好友好好聊聊的時(shí)間。與王小姐有相同情況的不在少數(shù)。據(jù)訂餐小秘書市場部負(fù)責(zé)人向記者介紹：從往年數(shù)據(jù)看春節(jié)過后是餐飲消費(fèi)的小淡季，但與往年不同，龍年春節(jié)過后，各家餐廳的預(yù)訂率并沒有明顯的下降。尤其是休閑類餐廳的預(yù)訂與年前相比預(yù)訂率還增加了10%左右。從數(shù)據(jù)上看商務(wù)宴請的預(yù)訂比例有所下降。大多數(shù)餐飲消費(fèi)都是以朋友、同學(xué)聚會為主。
在年后飯預(yù)訂火爆的同時(shí)，元宵宴也給眾多餐廳帶來了大量訂單。訂餐小秘書預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，北京地區(qū)元宵宴的預(yù)訂情況比預(yù)期要高出不少。目前距離元宵節(jié)還有不到一周的時(shí)間，大多數(shù)餐廳的預(yù)訂率基本都在8-9成左右。各餐飲商家都做了精心準(zhǔn)備，各顯其能，爭奪元宵宴的市場。餐廳紛紛根據(jù)元宵節(jié)和節(jié)后飲食的特點(diǎn)。重新制定了針對元宵宴的菜單，主打節(jié)后健康飲食。特色菜單中包含了更多的素食及健康食品，而菜單中必不可少的傳統(tǒng)元宵、湯圓也花樣擺出，抹茶、草莓、芒果、香橙、黃桃等各種餡料紛紛登場。
綠滿家專家提醒廣大消費(fèi)者，元宵宴和年后飯預(yù)訂也要提前。尤其是一些傳統(tǒng)老字號餐廳。如果等到用餐當(dāng)天或前一天在進(jìn)行預(yù)訂，恐怕很難預(yù)訂到位子。