餐飲想做大,先學(xué)標準化
4月13日至19日，10位河南餐飲精英人士赴日參加商務(wù)考察活動，全面深入了解日本餐飲市場并滿載而歸。
據(jù)了解，本次考察活動由北京每時宏達咨詢管理有限公司主辦，共有來自北京、山西、遼寧、安徽、山東、內(nèi)蒙古等地近30位餐飲人士參加。
一周的時間內(nèi)，考察團先后參觀了東京廚具一條街，了解先進廚具的性能和用途；觀摩日本最大的酒店業(yè)集團東武酒店后廚操作場景；參訪日本最大的婚宴酒店椿山莊大酒店，體驗全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。隨后，又走訪體驗當?shù)睾ｕr市場、食品工廠、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生鮮物流、中央廚房等，并體驗了日本料理、日式拉面、日式火鍋等各色美食。
在整個考察團中，河南餐飲代表團最為搶眼。特味村、鄧記餐飲、舒記麻辣魚、阿利茄汁面、福狀元粥等掌門人率隊考察。對此行的收獲和感受，特味村創(chuàng)始人韓躍軍表示：最好的服務(wù)就是發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)，這也是為什么我們能感受到日本餐飲真誠熱情的笑容，因為他們確實是從心里為客人服務(wù)的，這種理念值得學(xué)習(xí)。
鄧記餐飲董事長鄧勝利的感悟是，今后一定要學(xué)習(xí)人家的標準化。“菜品標準化、流程標準化、服務(wù)標準化、制度標準化”，只有真正做到了標準化，餐飲企業(yè)才能做大做強。
據(jù)北京每時宏達咨詢管理有限公司董事長鄧桂麗介紹，由于時間不湊巧，本次考察好幾家河南企業(yè)的掌門人都沒有趕上，非常遺憾。不過，6月4日至10日，他們還將組織一次赴臺的餐飲考察，考察對象包括過境香港的稻香集團、無老鍋火鍋、星期五餐廳、鼎泰豐小籠包等�！霸趪鴥�(nèi)餐飲行業(yè)，河南餐飲企業(yè)家非常抱團，而且善于學(xué)習(xí)，幾乎每次外出考察都有河南企業(yè)家的身影，這次臺灣之行，也希望能有更多的河南餐飲精英加入進來�！�
來源：網(wǎng)易