西湖30家高檔會所轉型：只準一家設置餐飲
發布時間：2014-04-04
昨日起，由杭州西湖風景名勝區管委會委托北京大學世界遺產研究中心編制的《杭州西湖風景名勝區業態提升規劃》在西湖博物館進行3天的公示。其中最引人關注的，是年初30家關停高檔會所的轉型方案。依據規劃，這30家關停會所將“一所一方案”，除了1家可按大眾平價餐飲方式轉型，其余均不能用作餐飲。
2013年12月，中央紀委、中央黨的群眾路線教育實踐活動領導小組發出《關于在黨的群眾路線教育實踐活動中嚴肅整治“會所中的歪風”的通知》。今年1月16日，浙江召開專題會議，責成杭州立即采取措施，整治關停西湖景區“會所”。至1月中旬，西湖景區關停會所30家。
“將在公示后再與經營者溝通，目前還沒有時間表。”杭州西湖風景名勝區管理委員會副主任孫德榮對早報記者稱。
“一所一方案”
“此前存在的高端經營場所使用了公共資源，卻只為少數人服務，這與風景名勝區的公益性相違背，《業態規劃》中的"近期"內容，重點對30家高檔經營場所的轉型進行了引導。”北京大學世界遺產中心的宋峰教授稱，他們對現有業態進行了評價分析，提出結構調整規劃、空間布局規劃和近期重點業態提升規劃，將30家會所分成3類，“一所一方案”分別引導。
文物保護單位、歷史建筑、名人故居等保護類別的建筑，將進行文化性、公益性轉型，可以有大眾消費的茶飲、零售，但不能設置餐飲、住宿、辦公，但允許百年老字號餐飲以大眾平價的方式轉型。
“目前唯一保留的只有"花中城天外天"，因為它是地區餐飲文化的1個品牌，也是配套過程中區位要求的體現。”宋峰說。
在公園、文化遺址、歷史文化街區范圍外，但在風景名勝區范圍內且為非保護類別的建筑，將全面向公眾開放，實行大眾消費，但不得設置餐飲。
對已經由“西湖會”轉型的大眾餐飲“開心茶館”，景區管委會干事楊潔告訴早報記者，“這是個試點。根據本次征求意見的結果，如果它的轉型被市民、游客接受，將繼續保留；如果公眾反對，會再次調整。”
經營者：能賺錢的沒幾家
“我2009年租下房子開會所，租金不是很貴，但舊宅維修、內部裝修花的錢超過1000萬”，3月18日，某關停會所經營者告訴早報記者，這幾年該會所平均每年虧損幾十萬元，“說實話，西湖邊能賺錢的會所沒幾家。當初租下也沒想過靠這個賺錢，主要是有個招待朋友、商業伙伴的理想場所：談事情比較私密、不會被打擾；也有面子，讓生意伙伴有信任感。”他表示。
該經營者介紹，以前來這里消費的以朋友為主，一般不會準備太多菜品，有特殊菜式須提前預定，因為消費群體所限，想贏利很難。今年1月中旬，相關方面負責人打電話給他，讓暫時關停。近幾個月來，也有政府的人與他溝通，問他有什么想法、要求。“關停期間，我仔細思考了，決定退出，不開了，雖然租期還沒到。目前，我在跟業主單位商量后續事宜。”
來源：餐飲新聞東方早報