美華裔夜店元素開餐廳創(chuàng)業(yè)有成
中新網(wǎng)3月24日電 據(jù)美國《世界日報》報道，林岳慶大學(xué)畢業(yè)之后，進入上市電信商當(dāng)業(yè)務(wù)，負責(zé)企業(yè)端的銷售。他喜歡跟人聊天，容易交朋友，一下就與陌生人打成一片。
不久，他利用自己善于社交的優(yōu)勢，轉(zhuǎn)行擔(dān)任夜店公關(guān)(promoter)。很快地，他有了自己的夜店公關(guān)公司，先后開了七家，每家負責(zé)招攬不同的夜店族群。三年前他更與朋友合資買下桑尼維爾“Pure Lounge”，當(dāng)起夜店老板。
夜店經(jīng)營上軌道后營收穩(wěn)定，但林岳慶并未停下腳步。一年多年進軍餐飲業(yè)，目前有一家小火鍋店以及兩家冰店。未來數(shù)月內(nèi)至少還有兩家冰店開張。若將準(zhǔn)備開張的兩家店算進去，創(chuàng)業(yè)沒幾年的林岳慶已經(jīng)開了14家公司。
林岳慶在剛開張幾個月的小火鍋店受訪。那天餐廳經(jīng)理不在，他一邊回答問題，一邊轉(zhuǎn)頭望向柜臺掌握店內(nèi)情況，不時還得起身與熟客打招呼，“雖然都有賺錢，但老實說這樣的生活很累。希望未來能跨入旅館業(yè)，或是買下商場當(dāng)房東，讓自己輕松一點�！�
當(dāng)記者問到當(dāng)初怎么踏入夜店這一行時，林岳慶答：我在臺灣出生，小學(xué)時隨著爸媽來美。2004年大學(xué)畢業(yè)后先去當(dāng)電信業(yè)務(wù)，待過Verizon跟T-Mobile，負責(zé)企業(yè)用戶。我本來就喜歡跟人相處，人緣不錯，剛開始先兼職做夜店公關(guān)，后來轉(zhuǎn)為全職，再開自己的公關(guān)公司。
被問及開了開了七家夜店公關(guān)公司，成功的訣竅在那理時，他回答：主要是滿足不同族群的需求。在夜店文化中，同樣種族與文化的人還是喜歡玩在一起，例如白人進入“太亞洲”的夜店會不太自在，甚至就連ABC與新移民喜歡的音樂風(fēng)格也不一樣。去錯了夜店會有格格不入的感覺，第一個反應(yīng)一定是：“I am in the wrong party.”
當(dāng)然，有一定比例的文化融合客人可以接受，但是還是要有個主題。我開七家不同的公關(guān)公司，就是為了區(qū)隔不同族裔與文化。白人的派對就要用白人的公關(guān)、拉美裔就得用他們族群內(nèi)自己的人，才能把人潮帶進來。夜店一定要有“人”。如果到了一家店，結(jié)果里面沒幾個人，一定會生氣說：“這地方爛透了�！�
在談到為什么后來又轉(zhuǎn)為夜店的經(jīng)營者時，他說：這很自然。很多公關(guān)都想要踏入夜店經(jīng)營。畢竟做得好的話，錢進來得很快。但是經(jīng)營夜店要很大的資本，還有這個產(chǎn)業(yè)的人脈，只能先存錢。
他說他在桑尼維爾的“Pure Lounge”夜店頭兩年很辛苦，當(dāng)時的牌照是“半酒吧、半餐廳”。他覺得這種牌照不好做，定位起來比較辛苦。畢竟，夜店都沒有窗子，你想去沒有窗子的餐廳吃飯嗎？
大約一年前他轉(zhuǎn)為純夜店，搭配各種活動，終于把人潮培養(yǎng)出來。其實，夜店不是每天開，周末是重點，但是我卻幾乎每天進店里面，準(zhǔn)備營銷、搞策略，不敢掉以輕心，因為一次都不能冷場。夜店跟餐廳很不一樣，餐廳一天清淡，明天再看看生意的狀況就好。夜店給人一次沒人氣的壞印象，要救回來就困難了。
來源：餐飲新聞