快餐巨頭“真功夫”什錦臘香煲上市
[摘要] 近日，真功夫在其全國門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。還有傳統老火靚湯熟地龍骨湯、家常小吃什錦香臘百頁包，以及濃純白芝麻豆漿、鮮奶燉蛋兩款甜品。
近日，真功夫在其全國門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。什錦臘香煲沿襲的是最傳統也最適合臘味的烹飪方法：蒸。因為通常風干的好的臘肉臘腸，通常一丁點水分都沒有，只有把它切片去蒸，才能讓它恢復到潤澤、易咬的軟酥狀態。
其他秋冬新品推薦：
熟地龍骨湯
天干物燥的秋冬季節，身體最需湯湯水水的滋潤，到真功夫喝一盅精致靚湯，不失為補水的簡易好法。真功夫當季新推的熟地龍骨湯，是一款傳統的廣東老火靚湯。熟地、龍骨是常見的湯料食材，煲出的湯水浸潤著熟地特有的棕黑色，雖然貌不驚人，湯味卻透著熟地淡淡的純香和獨特的甘甜。熟地是一味上好的中藥材，味甘性溫，補血益氣。中醫有言，女性血主其身，因此在秋冬季節，女人不妨多喝兩盅熟地龍骨湯。
什錦香臘百頁包
在上海，百頁包是常見的一道菜，不過開發做小吃產品，市面上卻不多見。真功夫取上海百頁包的風味，將百頁包、黑木耳、臘鴨等，雜燴蒸制什錦香臘百頁包。百頁即俗稱的豆腐皮，包餡由豬肉、雞肉、馬蹄糅合而成。經雞汁高湯煨后，臘鴨的濃郁香味與百頁包的風味完美融合，百頁軟嫩，里陷則鮮美多汁，加上清脆的馬蹄，口感獨具特色。
鮮奶燉蛋
鮮奶燉蛋用的是牛奶、雞蛋和砂糖制作而成，看似簡單的食材，要做出入口即化的細膩卻不容易。經真功夫研發人員多次試驗發現，在真功夫恒溫蒸汽柜中，用90℃、10分鐘的小火蒸制出的鮮奶燉蛋，口感味道剛剛好，多一秒鐘太老、少一秒鐘則太嫩。香甜細嫩的鮮奶燉蛋，洋溢著濃濃的奶香和蛋香，不愧為廣東甜點的代表作。
濃純白芝麻豆漿
真功夫將原味豆漿改良，推出系列花式豆漿，這一季出的是白芝麻豆漿。為突出豆漿中芝麻的香味，真功夫選用的白芝麻，經特制工藝烘焙、干燥后再碾磨成芝麻末，在這個過程中，還加入了大麥胚芽的提取物。將白芝麻末與黃豆一起研磨而成的白芝麻豆漿，既有純豆漿的濃郁，又有白芝麻的芳香，再加上大麥胚芽的純天然谷物營養，適合干燥的秋冬季節飲用。芝麻味甘性平，有補血明目、益肝養發、強抗衰老之功效，常吃芝麻可令皮膚白皙潤澤。