家常菜端上眉州東坡秋季餐桌
發布時間：2013-09-24
來源：網絡
[摘要] 近日，眉州東坡研發團隊以滋陰補陽、傳承民間菜品為原則，精選了花生、蓮藕、五谷和銀耳等秋季食材，打造以家�？谖稙橹鳎m應大眾消費的秋菜系列。
近日，眉州東坡研發團隊以滋陰補陽、傳承民間菜品為原則，精選了花生、蓮藕、五谷和銀耳等秋季食材，打造了包括7道涼菜、18道熱菜、6道小吃和3款特色飲品組成的2013年賞秋菜系列，菜品的選材和做法樸實親民，以家�？谖稙橹鳎m應大眾消費。
眉州東坡集團董事長王剛介紹，眉州東坡堅持做好飯，秉承“高檔菜品平民化，平民菜品精細化”的理念，菜品研發團隊為了今年的“賞秋”精選全國各地優質食材，先后多次深入走訪四川、重慶、陜西和湖北等地，深入挖掘當地最地道的食材、最家常的技法以及搜尋那些失傳和將要失傳的菜品。
眉州東坡廚政中心總經理陳興躍告訴北京商報記者，今年賞秋的味道不光源于最新鮮的傳統食材，還與秋季時令的鮮蔬合理搭配，同時融合了時下綠色餐飲的健康理念。
比如，家常橡子豆腐、烤黑花生、老鹽菜燜大鯽魚、烤腦花、醬肉蓮藕和老醬肉炒鹽菜夾饅頭等秋季新菜，就像家里媽媽做的家常菜，端上食客的餐桌，樸實無華但又親切可口，而且獨特應季、物美價廉，多數菜品的售價在30-50元，也符合眉州東坡倡導的“不時不食”和傳承民間菜肴的飲食理念。