“暗戰(zhàn)”圣誕大餐餐廳賠錢賺吆喝
發(fā)布時間：2013-12-25
平安夜、圣誕節(jié)到了，島城各大餐廳再度上演顧客爭奪大戰(zhàn)。記者昨日探訪市場發(fā)現(xiàn)，由于今年平安夜和圣誕節(jié)并非周末，加上今年的消費環(huán)境不景氣，不少餐廳不再像往年那樣大張旗鼓搞促銷，在開銷面前，餐館顯得有點“力不從心”。部分餐廳為了聚攏人氣，寧愿干起了賠錢賺吆喝的活。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于今年消費環(huán)境不太景氣，各家餐廳的價格比去年沒有明顯上漲，一些往年高高在上的高檔酒店，也主動放下身段，參與到圣誕大餐的爭搶中。香港中路一家星級酒店西餐廳的負(fù)責(zé)人透露，他們專門推出了針對平安夜的活動，往常268元/位的價位，平安夜降到了198元/位，受到不少顧客青睞。 “星級酒店如果能放下身段，還是有競爭優(yōu)勢的，畢竟檔次比較高，價格親民的話就很受歡迎。 ”
“別看我們費心費力的忙活，其實算算賺不了幾個錢，甚至是賠錢賺吆喝。 ”臺東一家中餐館的老板張先生說，店面剛開業(yè)不久，平安夜和圣誕節(jié)都是吸引人氣的好機會，為此他們專門推出了團(tuán)購優(yōu)惠，原價要138元的雙人套餐，平安夜只要78元，相當(dāng)于攔腰砍。
“這個價格利潤已經(jīng)很薄了，我們?yōu)榱烁惴諊�要布置燈光、圣誕樹、圣誕老人等，還邀請了一個樂隊來助興。 ”張先生說，這次總投入在一萬元左右，細(xì)細(xì)算下來，恐怕還要賠錢，“我們也不指望靠著平安夜和圣誕節(jié)賺錢，重點是拉人氣，讓這些顧客以后成為我們的回頭客。