邯鄲多家自助餐廳收“防浪費押金” 客源未影響
來源：職業餐飲網
就餐前先預付10元“防浪費押金”。12月1日，記者走訪邯鄲市多個自助餐廳了解到，為了提醒顧客愛惜飯菜，減少浪費，自助餐廳都開始收取這種押金。對此許多消費者表示贊同，但也有個別人認為不妥。
昨天中午，記者在邯鄲市陵西大街上一家自助燒烤店就餐時發現，每位消費者在入座前都被告知要先交10元“防浪費押金”。服務員表示，他們餐廳提倡“勤拿少取，杜絕浪費”，顧客就完餐后先喊服務員過來看一看，只要沒有過多的剩余食物，比如整盤肉、完整的魚蝦等，服務員就會在“防浪費押金”條上簽字，吧臺結賬時就把10元錢退還了。
現場許多消費者對此表示理解，市民劉女士說：“我經常和朋友一起吃自助餐，發現不少人有‘吃少了虧本’的想法，因此使勁兒拿東西，放了滿滿一桌子，結果最后吃不了，剩下一大堆，太可惜了。我覺得收‘防浪費押金’很好，就是要提醒消費者不要浪費，我挺支持的�！�
該自助餐廳一工作人員表示，原來顧客浪費現象比較嚴重，他們也沒什么好辦法制止，最近借鑒外地經驗收取“防浪費押金”后，情況明顯好轉。除了預收“防浪費押金”，該自助餐廳的服務員還會在顧客就餐時適當進行溫馨提醒，因此目前幾乎沒有人被沒收“防浪費押金”，但剩菜的顧客卻大大減少了，已不足10%。
同樣，邯鄲市和平路上一家“小竹排”自助美食餐廳也對顧客收取10元的“防浪費押金”。餐廳工作人員表示，收取“防浪費押金”后，餐桌浪費大為減少，但客源并沒有受到影響。
采訪中，多數消費者對收取“防浪費押金”表示理解，但也有少數客人覺得不妥。顧客胡先生說，如果商家為了減少浪費，可事先和消費者做好約定，用餐結束后再對他們進行處罰，提前交押金總感覺商家對消費者有一種不信任的態度。同時，一位律師表示，“防浪費押金”在現實操作中很容易發生糾紛，剩余多少算浪費這很難量化。因此拒絕浪費還要多管齊下，喚起消費者自覺意識，餐廳也要以多種形式加大提醒力度，對自覺節約的顧客可以發放優惠券、小禮品等進行正面獎勵引導。