第七屆全國烹飪技能競賽在滬拉開帷幕
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“聯合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽12日在上海正式拉開序幕。競賽將持續至2014年5月，期間將舉辦30余場賽事，覆蓋全國30個城市，影響中國15萬廚師及餐廳管理者。
據中國烹飪協會介紹，全國烹飪技能競賽是我國餐飲業最具規模、最具權威、覆蓋區域最廣的頂尖的專業賽事。該賽事自1983年創辦以來，已成功舉辦過六屆，目前活躍在國內各大知名餐飲業中的近5000位主廚、烹飪大師、名師都曾是從全國烹飪技能競賽中脫穎而出的獲獎選手，30年來，參與賽事的選手已經超過1.5萬人次，推出的創新菜品超過2萬余款，成為不同時期貼近餐飲市場，引導消費者健康飲食消費以及烹飪技術創新交流的風向標。
據了解，“聯合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽啟動后，將在江蘇、山東、吉林、湖北、安徽、廣西、河北、四川、云南等20余省、市、自治區、直轄市的30多個城市展開廚藝競技比賽。按照競賽組委會規定，進入第二階段總決賽的各項目成績優秀者，還可按規定申報“全國五一勞動獎章”“全國技術能手”“全國青年崗位能手”等榮譽稱號。
第七屆全國烹飪技能競賽組委會名譽主任、中國烹飪協會會長蘇秋成表示，本屆競賽積極響應黨中央“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的號召，在競賽的項目設置和比賽規則方面進行了適時的調整。其目的就是在促進飲食文化的傳承弘揚和烹飪技藝的創新發展的基礎上，突出節約實用、美味健康的宗旨，突出大眾化、實用化，開發飲食服務模式，促進餐飲企業轉型升級、持續健康發展。
隨著市場需求的不斷擴大，餐飲行業近年來已經成為中國增長最迅速的行業之一。數據顯示，2012年我國餐飲收入實現23448億元人民幣，占社會消費品零售總額的11.15％，從業人員超過2200萬人，并且每年新增就業崗位200多萬個。