高端餐飲轉(zhuǎn)型：湘鄂情從“單一酒樓”演變四大模塊的集團(tuán)公司
來源：網(wǎng)絡(luò)
5月15日，中國首家上市民營餐飲企業(yè)北京湘鄂情(002306,股吧)集團(tuán)股份有限公司在西安召開媒體見面會，一向定位中高端市場的北京湘鄂情集團(tuán)股份有限公司開始大舉發(fā)力大眾市場。此次媒體見面會主要內(nèi)容是湘鄂情酒樓從中高端轉(zhuǎn)型為“家庭歡聚餐廳”，湘鄂情慢餐品牌將全力進(jìn)軍大眾化餐飲市場。在厲行勤儉節(jié)約、遏制公款消費(fèi)政令因素的影響下，高端餐飲紛紛跌落至谷底，湘鄂情率先自救轉(zhuǎn)型，特別是轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐廳，僅用三個月時間就又贏得了客戶。
作為國內(nèi)唯一的A股民營餐飲上市公司，湘鄂情率先展開了行動從2013年2月26日，董事長孟凱在京鄭重對外宣布企業(yè)正式轉(zhuǎn)型開始，百姓們看到了一幕接一幕餐飲市場的春天故事。
據(jù)該公司副董事長怔肅介紹，轉(zhuǎn)型系湘鄂情集團(tuán)計劃經(jīng)營的一部分：從中高端轉(zhuǎn)做家常菜，建成廣受普通市民歡迎的家庭歡聚餐廳，服務(wù)于大眾。在產(chǎn)品方面，為開拓家庭聚會、婚宴、壽宴等大眾消費(fèi)市場，湘鄂情酒樓將調(diào)整消費(fèi)層次結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將停售高端海鮮類菜品，主打湖鮮及河鮮；調(diào)整部分菜品、果汁銷售價格及高中低檔菜品的比例，以吸引普通大眾消費(fèi)群體；降低“門檻”，走親民路線，開發(fā)性價比較高的大眾餐品，迅速把銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到市場潛力巨大的大眾消費(fèi)市場。
據(jù)了解，北京湘鄂情集團(tuán)股份有限公司于2009年11月11日在深圳證券交易所正式掛牌上市（證券代碼： 002306），成為我國第一家在國內(nèi)A股上市的民營餐飲企業(yè)。目前，湘鄂情集團(tuán)在全國共有35家分店，品牌門店遍布北京、上海、南京、合肥、成都、武漢、太原、長沙、西安、株洲、拉薩、海口、呼和浩特、泰州、深圳等十余座城市。借助上市的東風(fēng)，公司通過并購?fù)卣苟嘣獦I(yè)態(tài)，已經(jīng)從“單一酒樓”模式演變成包括中式餐飲事業(yè)部、快餐事業(yè)部、團(tuán)膳事業(yè)部、食品工業(yè)事業(yè)部四大模塊的集團(tuán)公司。