高端餐飲陷“泥潭” 連鎖餐企“咖啡戰(zhàn)”升級(jí)
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盡管高端餐飲深陷“泥潭”，收縮戰(zhàn)線，但在咖啡領(lǐng)域，大型外資連鎖餐飲企業(yè)卻并未停下擴(kuò)張的腳步，并相繼在招聘與獵人方面“賽跑”。
有消息稱(chēng)，星巴克未來(lái)兩年的國(guó)內(nèi)員工數(shù)將增至3萬(wàn)人，門(mén)店達(dá)到1500家。星巴克中國(guó)區(qū)總裁王靜瑛在日前接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“我們現(xiàn)有1.2萬(wàn)名‘伙伴’(員工)，未來(lái)兩年將增至3萬(wàn)人，現(xiàn)時(shí)，星巴克在中國(guó)內(nèi)地58個(gè)城市擁有超過(guò)800家門(mén)店，預(yù)計(jì)到2015年將在大陸運(yùn)營(yíng)1500家門(mén)店。”咖啡連鎖巨頭們紛紛計(jì)劃在中國(guó)急速擴(kuò)張。
同樣的，比起星巴克、Costa，在性?xún)r(jià)比上頗有優(yōu)勢(shì)的麥當(dāng)勞，正在加速自己的“麥咖啡”步伐。據(jù)悉，今年麥當(dāng)勞中國(guó)預(yù)計(jì)將開(kāi)設(shè)近300家新餐廳，在中國(guó)的餐廳數(shù)量到今年年底將達(dá)到2000家。
昨日，在杭城湖濱餐廳，麥當(dāng)勞大規(guī)模開(kāi)啟了“麥當(dāng)勞520全國(guó)招聘周”。據(jù)悉，5月19日至26日期間，全國(guó)超過(guò)1700家麥當(dāng)勞餐廳將同時(shí)敞開(kāi)大門(mén)提供更具互動(dòng)性的“全景式”招聘，麥當(dāng)勞中國(guó)的員工今年的招聘規(guī)模將突破7.5萬(wàn)人。
值得關(guān)注的是，為了應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)崛起的咖啡市場(chǎng)，麥當(dāng)勞今年還首次推出了咖啡師崗位招募。麥當(dāng)勞東部市場(chǎng)總經(jīng)理李娟娟表示，“除餐廳服務(wù)員外，我們今年將(全國(guó))招聘2000名咖啡師和2000名接待員，給年輕人更多個(gè)性化的職業(yè)選擇。”
記者了解到，目前浙江市場(chǎng)設(shè)有“麥咖啡”的門(mén)店已經(jīng)達(dá)到了總開(kāi)店數(shù)的1/3，平均每間“麥咖啡”配置咖啡師也有望達(dá)到5-6人。
同時(shí)，為了加快招聘節(jié)奏，麥當(dāng)勞招聘周中首次推出招聘專(zhuān)用APP和微信二維碼，兩分鐘即可完成應(yīng)聘申請(qǐng)流程。