寧夏回族大廚吳志紅獲世界美食美酒“奧斯卡獎”大獎
來源：網(wǎng)絡(luò)
世界飲食類圖書大獎賽頒獎典禮和世界美食美酒電視節(jié)近日在法國巴黎的盧浮宮舉行，來自世界近200個國家的1000多位佳賓參加。來自寧夏回族廚師的吳志紅為各國貴賓表演中國烹飪的絕活，并獲得國際評委會特別大獎，以表彰他對推展中國清真飲食文化所做出的突出貢獻。據(jù)了解，這是中國廚師首次在國際上獲此殊榮。
素有世界美食美酒“奧斯卡獎”之稱的“世界美食類圖書大獎賽” 始創(chuàng)于1995年，以幫助全球讀者了解飲食和美酒書籍的出版，也為圖書版權(quán)貿(mào)易提供機會，對世界飲食文化的推動起到一定積極作用。每年評選一次，活動公平公正、沒有商業(yè)味道，受到世界各地餐飲業(yè)和出版業(yè)的歡迎，成為享譽世界的品牌活動。
作為組委會應(yīng)邀唯一代表中國參加此次盛會的中國寧夏廚師吳志紅，向世界各地的來賓表演了中國清真美食，他克服了使用西餐用具及電磁爐不習慣的困難，在法國藍帶廚藝學院的學員配合下圓滿完成了這次表演，制作的翡翠魚花受到觀眾的熱烈歡迎，他以高超的技藝征服了世界各地的美食愛好者，受到了評委會主席愛德華?君度先生的高度評價。據(jù)悉，代表中國的美食圖書《舌尖上的中國》也獲得了這次大獎賽的獎項。
寧夏回族吳志紅作為著名清真菜大廚，一直享譽中國清真烹飪界，他多年來致力于向世界推廣中國美食，向世界推廣寧夏的清真美食。他先后榮膺全國技術(shù)能手、中國金廚、世界金廚大賽特金獎獲。2006年，吳志紅創(chuàng)辦了寧夏安優(yōu)卜清真食品有限公司，主要加工生產(chǎn)寧夏優(yōu)勢特色的清真牛羊肉食品。目前公司已獲得國家少數(shù)民族特需商品定點生產(chǎn)企業(yè)、寧夏著名商標、寧夏名牌產(chǎn)品等榮譽稱號。近年他以節(jié)目主持人參加了中法合拍的大型紀錄片《絲綢之路上的美食》，節(jié)目主持人分別來自中國、法國、馬來西亞3個國家的頂尖大廚，也分別代表著世界三大烹飪流派??中餐、法餐和阿拉伯餐。沿古絲綢之路，3名頂極大廚將以各自的眼光和飲食文化積累，欣賞、體驗和制作絲綢之路上的各種美食，在中國及世界各地播出后反響很大。2012年《絲綢之路上的美食》第一部在央視紀錄片頻道播出后反響強烈，收視率列央視頻道第二名。
