肯德基召開速生雞事件發布會 “合約雞”將淘汰
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飽受“喂藥速生雞”事件困擾的肯德基昨天首次召開新聞發布會，就45天速生雞疑惑、濫用藥問題、未來整頓行動等一系列消費者關注的話題一一給出解釋。
“問題的根源在于違規用藥。”百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾在發布會上表示，雖然國家對允許使用的藥物及用藥時間等都有規定，但依然有養殖戶違規使用藥物。尤其在養雞的環節，仍然存在一些規模小、設備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產成本不具優勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。蘇敬軾坦言，濫用藥的形成，一方面是因為養殖戶怕雞生病產生疫情，因此加大藥量，另一方面，許多藥販子兜售的藥花樣層出不窮，一些新藥難以在上游企業自檢過程中反映出來。
針對此前央視曝光的肯德基使用“地塞米松”、“金剛烷胺”等違禁藥物喂養肉雞的情況，肯德基方面回應稱，肯定沒有使用激素喂養，“用激素喂養是賠本買賣，劃不來。”
據悉，目前肯德基使用的肉雞是白羽雞，是全球第一大肉禽來源，也是目前國內主要的雞肉來源。對于消費者普遍持懷疑態度的“45天速生雞”疑慮，國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰告訴記者，通過品種的選育、飼料配方、有效防疫和飼養管理，白羽雞45天“長成”是完全有可能的。針對潛在的問題，肯德基昨天發布了名為“雷霆行動”的六大整改措施，其中包括雞肉供應商的優勝劣汰、扶持新的養殖模式、重新設計自檢流程等。蘇敬軾透露，公司今后的采購策略將向“全產業鏈一條龍模式”的企業傾斜，鼓勵新的投資以擴大產能，不過他并未透露整改自檢流程的進一步消息。
目前肯德基雞肉的整條供應商管理體系為“養殖戶－供應商－肯德基”的三級管理模式，按照全新的整改策略，養殖戶與供應商的“合約雞”將逐漸被供應商“自產雞”取代，變成更安全的兩級管理模式。不過就記者了解到的情況來看，目前供應商自己投資雞舍的經營方式屈指可數，從終端推動源頭的改變阻礙重重。肯德基方面也坦言，這種低風險的養殖方式前期投入資金很大，啟動困難，“不過一旦形成規模，具有成本優勢，不會導致終端產品漲價。”
此前，肯德基已于年前聯合25家供應商淘汰了風險較高的千余雞舍，這些雞舍的總量占到供應商使用雞舍總量的十分之一，但涉及肉雞的數量極少。
根據此前百勝集團發布的2012年四季度財報顯示，去年四季度中國肯德基同店銷售額下降8％，尤其是在12月下旬急劇下降。百勝餐飲集團預計今年1月中國區肯德基同店銷售額下降41％，今年中國肯德基同店銷售額將下降，但將不斷改善。